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審決分類 審判 一部申し立て 2項進歩性  A23C
審判 一部申し立て 特36条6項1、2号及び3号 請求の範囲の記載不備  A23C
審判 一部申し立て 1項3号刊行物記載  A23C
管理番号 1391992
総通号数 12 
発行国 JP 
公報種別 特許決定公報 
発行日 2022-12-28 
種別 異議の決定 
異議申立日 2021-05-24 
確定日 2022-09-16 
異議申立件数 1 
訂正明細書 true 
事件の表示 特許第６８１０８２１号発明「乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。 
結論 特許第６８１０８２１号の特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項４、５、６について訂正することを認める。 特許第６８１０８２１号の請求項４〜６に係る特許を維持する。 
理由 第１ 手続の経緯
特許第６８１０８２１号の請求項１〜６に係る特許についての出願は、令和２年７月９日に出願され、同年１２月１５日にその特許権の設定登録がされ、令和３年１月６日に特許掲載公報が発行された。その後、その特許の請求項４〜６について、同年５月２４日に特許異議申立人である日本香料工業会（以下「申立人」という。）により特許異議の申立てがされた。
特許異議申立て後の手続の経緯は、概略、以下のとおりである。

令和３年 ９月１７日付け 取消理由通知書
同年１１月１９日提出 訂正請求書、意見書（特許権者）
令和４年 １月 ７日付け 訂正拒絶理由通知書
同年 ２月 ８日提出 意見書（特許権者）
同年 ３月２５日付け 取消理由通知書（決定の予告）
同年 ５月１８日提出 訂正請求書、意見書（特許権者）
同年 ５月２７日付け 特許法第120条の5第5項の規定に基づく通知書

なお、令和４年５月１８日提出の訂正請求書及び意見書に対する申立人からの応答はなかった。
また、この訂正請求書による訂正の請求により、令和３年１１月１９日提出の訂正請求書による訂正の請求は取り下げられたものとみなす（特許法第120条の5第7項）。

第２ 訂正の適否についての判断
１ 訂正の内容
令和４年５月１８日提出の訂正請求書による訂正（以下「本件訂正」という。）は、本件特許の特許請求の範囲を、当該訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり、以下の訂正事項１〜３の訂正を求めるものである。

（１）訂正事項１
訂正事項１は、訂正前の請求項４の「請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加された乳タンパク質含有飲食品。」との記載を、「請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加された乳タンパク質含有飲食品。」（下線は訂正による追加箇所を示す。訂正事項２以降も同様。）に訂正する。

（２）訂正事項２
訂正事項２は、訂正前の請求項５の「請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０ ．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品における乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法。」との記載を、「請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品における乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法。」に訂正する。

（３）訂正事項３
訂正事項３は、訂正前の請求項６の「乳タンパク質含有飲食品を製造する工程において、請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする 、乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」との記載を、「乳タンパク質含有飲食品を製造する工程において、請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」に訂正する。

２ 目的の適否
（１）上記訂正事項１は、請求項４の乳タンパク質１ｇ当たりに添加する「ジフェニルオキシド」又は「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」について、両者をつなぐ「、」が、「及び」、「又は」又は「及び／又は」のいずれを意味するのか明確ではなかったところ、「及び／又は」を意味するものとする明確化とともに、「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」のみを添加している場合（「ジフェニルオキシド」を添加していない場合）を削除したものである。
したがって、上記訂正事項１は、特許法第120条の5第2項ただし書第１号及び第３号に掲げる特許請求の範囲の減縮及び明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。

（２）上記訂正事項２及び３は、上記（１）で訂正事項１について述べた事項と同様に、それぞれ、請求項５及び請求項６において、乳タンパク質１ｇ当たりに添加する「ジフェニルオキシド」又は「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」について、明確化と選択肢の削除を行うものである。
したがって、上記訂正事項２及び３は、特許法第120条の5第2項ただし書第１号及び第３号に掲げる特許請求の範囲の減縮及び明瞭でない記載の釈明を目的とするものである。

３ 新規事項についての判断
（１）訂正事項１について
上記訂正事項１に関し、願書に添付した明細書（以下「本件特許明細書」という。）の【０００１】には、「ジフェニルオキシド及びｃｉｓ−３−ヘキセノールからなる群より選ばれる１種以上からなる、乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤とその応用に関する。」と記載され、実施例では、特定量の「ジフェニルオキシド」を乳タンパク質１ｇに添加している例（実施例ｂ、ｄ、ｆ、ｈ、ｊ、ｌ、ｎ、ｐ、ｒ、ｔ及び５）や、特定量の「ジフェニルオキシド」及び「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」を乳タンパク質１ｇに添加している例（実施例６）が記載されている。
そうすると、訂正前の請求項４において、乳タンパク質１ｇ当たりに添加する「ジフェニルオキシド」又は「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」について、特定量の「ジフェニルオキシド」、又は特定量の「ジフェニルオキシド」及び「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」に限定することは、本件特許明細書の全ての記載を総合することにより導かれる技術的事項との関係において新たな技術的事項を導入しないものといえる。
したがって、上記訂正事項１による訂正は、特許法第120条の5第9項で準用する特許法第126条第5項の規定に適合している。

（２）訂正事項２及び３について
上記訂正事項２及び３は、上記（１）で訂正事項１について述べた理由と同様の理由により、本件特許明細書の全ての記載を総合することにより導かれる技術的事項との関係において新たな技術的事項を導入しないものといえる。
したがって、上記訂正事項２及び３による訂正も、特許法第120条の5第9項で準用する特許法第126条第5項の規定に適合している。

４ 実質上特許請求の範囲の拡張又は変更の有無
（１）訂正事項１について
前記２及び３で検討したとおり、上記訂正事項１は、願書に添付した明細書及び特許請求の範囲に記載された事項の範囲内において、明瞭でない記載の釈明及び特許請求の範囲を減縮したものであり、発明の対象やカテゴリーを変更するものでもないので、実質上特許請求の範囲を拡張又は変更するものではない。
したがって、上記訂正事項１による訂正は、特許法第120条の5第9項で準用する特許法第126条第6項の規定に適合している。

（２）訂正事項２及び３について
前記２及び３で検討したとおり、上記訂正事項２及び３も、願書に添付した明細書及び特許請求の範囲に記載された事項の範囲内において、明瞭でない記載の釈明及び特許請求の範囲を減縮したものであり、発明の対象やカテゴリーを変更するものでもないので、実質上特許請求の範囲を拡張又は変更するものではない。
したがって、上記訂正事項２及び３による訂正は、特許法第120条の5第9項で準用する特許法第126条第6項の規定に適合している。

５ 小括
以上のとおりであるから、本件訂正は特許法第120条の5第2項ただし書第１号及び第３号に掲げる事項を目的とするものであり、かつ同条第９項において準用する同法第126条第5項及び第６項の規定に適合するので、訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲のとおり訂正後の請求項４、５、６について訂正することを認める。

第３ 訂正後の本件発明
本件訂正により訂正された請求項１〜６に係る発明（以下、「本件発明１」〜「本件発明６」といい、まとめて、「本件発明」ともいう。）は、令和４年５月１８日提出の訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲の請求項１〜６に記載された以下の事項により特定されるとおりのものである。

「【請求項１】
ジフェニルオキシド及びｃｉｓ−３−ヘキセノールからなる群より選ばれる１種以上からなる乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤。
【請求項２】
ジフェニルオキシドを含有する請求項１記載の異味異臭の改善剤
【請求項３】
請求項１又は２に記載の異味異臭の改善剤を含有する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善用香料組成物。
【請求項４】
請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加された乳タンパク質含有飲食品。
【請求項５】
請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品における乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法。
【請求項６】
乳タンパク質含有飲食品を製造する工程において、請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」

第４ 特許異議申立理由及び取消理由
１ 特許異議申立人が申し立てた理由について
（１）理由１（新規性）
（１−１）訂正前の請求項４〜６に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において頒布された甲第１及び３〜５号証に記載された発明であって、特許法第29条第1項第3号に該当し、訂正前の請求項４〜６に係る特許は、特許法第29条第1項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。
（１−２）訂正前の請求項４〜６に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において頒布された甲第６、８及び１０号証に記載された発明であって、特許法第29条第1項第3号に該当し、訂正前の請求項４〜６に係る特許は、特許法第29条第1項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。
（２）理由２（進歩性）
（２−１）訂正前の請求項４〜６に係る発明は、本件特許出願前日本国内又は外国において、頒布された甲第１及び３〜５に記載された発明に基いて、本件特許出願前にその発明の属する技術分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであるから、訂正前の請求項４〜６に係る特許は、特許法第29条第2項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。
（２−２）訂正前の請求項４〜６に係る発明は、本件特許出願前日本国内又は外国において、頒布された甲第６及び７号証に記載された発明、甲第８及び９号証に記載された発明、又は甲第１０及び１１号証に記載された発明に基いて、本件特許出願前にその発明の属する技術分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであるから、訂正前の請求項４〜６に係る特許は、特許法第29条第2項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。

甲第１号証：特開２０１０−２０２７４５号公報
甲第２号証：五訂食品成分表２００１、女子栄養大学出版部、平成１３年５月初版第２刷発行、p.206、208、212（周知技術を示す。）
甲第３号証：特開２００５−１５６８６号公報
甲第４号証：特開２００６−１２４４９０号公報
甲第５号証：特開２００５−１４３４６７号公報
甲第６号証：特開２００４−１６８９３６号公報
甲第７号証：J. Agric. Food Chem.、1998、46、p.2293-2298
甲第８号証：特開平５−４１９４９号公報
甲第９号証：Agric. Biol. Chem.、1983、47(9)、p.2077-2083
甲第１０号証：“2014/11/11はちみつホットミルク”、［online］、2014年11月11日、長坂養蜂場、［2021年3月8日印刷日］、インターネット＜URL:https://www.1183.co.jp/blog/2014/11/11/%E3%81%AF%E3%81%A1%E3%81%BF%E3%81%A4%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF/＞
甲第１１号証：J. Agric. Food Chem.、1996、44、p.3913-3918

（なお、本件異議申立てに係る審理対象は、請求項４〜６に係る特許についてであり、請求項１〜３に係る特許については、審理対象外である。また、以下「甲第１号証」等を「甲１」等という。）

２ 取消理由通知に記載した取消理由について
（１）訂正前の請求項４〜６に係る特許に対して、当審合議体が令和３年９月１７日に特許権者に通知した取消理由の要旨は、次のとおりである。
ア 理由１（明確性要件）
訂正前の請求項４〜６に係る特許は、特許請求の範囲の記載が次の点で不備のため、特許法第36条第6項第2号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり、取り消されるべきものである。
請求項４〜６には、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加」との記載があるが、当該記載は、ジフェニルオキシドとｃｉｓ−３−ヘキセノールの両方を乳タンパク質含有飲食品に添加する場合に、乳タンパク質１ｇ当たりの添加量が、「ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ」と「ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加」の両方を満たすことを意味しているのか、「ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ」と「ｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」の少なくとも一方を満たすことを意味しているのかが不明である。

イ 理由２（新規性）
訂正前の請求項４及び６に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において頒布された引用例１、３及び４に記載された発明であって、特許法第29条第1項第3号に該当し、訂正前の請求項４及び６に係る特許は、特許法第29条第1項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。

ウ 理由３（進歩性）
訂正前の請求項４及び６に係る発明は、本件特許出願前日本国内又は外国において、頒布された引用例１、３及び４に記載された発明に基いて、本件特許出願前にその発明の属する技術分野における通常の知識を有する者が容易に発明をすることができたものであるから、訂正前の請求項４及び６に係る特許は、特許法第29条第2項の規定に違反してされたものであり、取り消されるべきものである。

引用例１：特開２０１０−２０２７４５号公報
（特許異議申立書における甲１）
引用例２：五訂食品成分表２００１、女子栄養大学出版部、平成１３年５月初版第２刷発行、p.206、208、212
（特許異議申立書における甲２）
引用例３：特開２００５−１５６８６号公報
（特許異議申立書における甲３）
引用例４：特開２００６−１２４４９０号公報
（特許異議申立書における甲４）
なお、引用例２は参考資料である。

（２）当審合議体が令和４年３月２５日付け取消理由通知書（決定の予告）で通知した取消理由
令和３年１１月１９日提出の訂正請求書に添付した訂正特許請求の範囲に記載された訂正事項１〜３に係る訂正は、本件特許明細書の全ての記載を総合することにより導かれる技術的事項とはいえず、特許法第120条の5第9項で準用する同法第126条第5項の規定に適合するものではないから、当該訂正請求書に基づく請求項４〜６に係る訂正は認めることができず、令和３年９月１７日付け取消理由通知書と同旨の取消理由が通知された。

第５ 当審合議体の判断
当審合議体は、本件発明４〜６は、当審合議体の通知した取消理由及び特許異議申立人が申し立てた理由によっては、取り消すことはできないと判断する。
理由は以下のとおりである。

１ 甲号証及び引用例の記載（以下、「・・・」は記載の省略を表す。）
（１）甲１（引用例１）の記載
（１ａ）「【００４３】
実施例１
イチゴミルクに添加することを想定し、下記処方（表１）のイチゴ風味の基本調合香料組成物（参考品１）を調合した。
【００４４】
【表１】

」

（１ｂ）「【００４９】
なお、表１の基本調合香料組成物を構成する香料化合物のうち、調香師がこの基本調合香料組成物の特徴的イメージを構成するものとして特に重要であると判断した香料化合物は酪酸エチル、イソ吉草酸エチル、ヘキサン酸メチル、ｔｒａｎｓ−２−ヘキセナール、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、リナロールの６成分であった。そこで、全ての成分について補正を行った調合香料組成物（本発明品１）と重要香気成分６品のみを補正した調合香料化合物（本発明品２）を調製した。なお、単品香料化合物のそれぞれが増減することによる全体量の調整は溶剤であるトリアセチンにて行った。それぞれの調合処方を表３に示す。
【００５０】
【表３】

【００５１】
実施例２（本発明品１、本発明品２および参考品１の官能評価）
下記表４（乳系基材）および表５（水系のシロップのみの基材）に示した基材を用意し、それぞれの基材に本発明品１と参考品１を０．００１％添加し、２０名の良く訓練されたパネラーにより官能評価を行った。それぞれの評価は、乳系基材と水系基材について発明品１、本発明品２と参考品１のいずれがより好ましいかを判定すると共に、それらについてコメントを記した。判定結果及び、平均的な官能評価結果を表６に示す。
【００５２】
【表４】

」

（２）甲２（引用例２）の記載
（２ａ）「１３−乳類
食品名 ・・・たんぱく質・・・
ｇ
・・・
普通牛乳・・・ ３．３・・・
・・・
脱脂粉乳・・・３４．０・・・
・・・
クリーム
乳脂肪・・・２．０」（２０６頁）

（２ｂ）「１３−乳類
食品名 ・・・たんぱく質・・・
ｇ
・・・
ヨーグルト
全脂無糖・・・３．６・・・
・・・
ナチュラルチーズ
・・・
クリーム・・・８．２」（２０８頁）

（２ｃ）「１４−油脂類
食品名 ・・・たんぱく質・・・
ｇ
・・・
無塩バター・・・０．５」（２１２頁）

（３）甲３（引用例３）の記載
（３ａ）「【０１１８】
【実施例】
以下、本発明をより詳細に説明するために実施例を示すが、本発明はこれらの実施例によって何ら制限されるものではなく、また本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、実施例１〜９６において使用される溶剤はエタノール又はプロピレングリコールを示す。
（実施例１〜１０：フルーツ様香料組成物（アップル））
実施例１〜１０（表１）に記載の添加量に従い、アップル様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１１９】
【表１】
アップル様フルーツ香料組成物

」

（３ｂ）「【０１２６】
（実施例４１〜５０：フルーツ様香料組成物（ピーチ））
実施例４１〜５０（表５）に記載の添加量に従い、ピーチ様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１２７】
【表５】
ピーチ様フルーツ香料組成物

」

（３ｃ）「【０１２８】
（実施例５１〜６０：フルーツ様香料組成物（バナナ））
実施例５１〜６０（表６）に記載の添加量に従い、バナナ様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１２９】
【表６】
バナナ様フルーツ香料組成物

」

（３ｄ）「【０１３４】
（実施例７８〜８４：フルーツ様香料組成物（梅））
実施例７８〜８４（表９）に記載の添加量に従い、梅様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１３５】
【表９】
梅様フルーツ香料組成物

」

（３ｅ）「【０１３６】
（実施例８５〜９０：フルーツ様香料組成物（チェリー））
実施例８５〜９０（表１０）に記載の添加量に従い、チェリー様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１３７】
【表１０】
チェリー様フルーツ香料組成物

」

（３ｆ）「【０１３８】
（実施例９１〜９６：フルーツ様香料組成物（ラズベリー））
実施例９１〜９６（表１１）に記載の添加量に従い、ラズベリー様のフルーツ香料組成物を調製した。尚、表中の「〜」は、「合計を１００に調製する」ことを示す。
【０１３９】
【表１１】
ラズベリー様フルーツ香料組成物

」

（３ｇ）「【０１４３】
酸乳飲料
下記処方に従い、実施例１〜９６のフルーツ様香料組成物を含む酸乳飲料を常法にて調製したところ、優れたフルーツ様香気・香味を有する酸乳飲料を得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ２０
脱脂粉乳 １０
クエン酸 ０．３
乳酸 ０．２
乳化製剤 ０．３
増粘安定剤 ０．１
フルーツ様香料組成物（実施例１〜１３１） ０．１
水で全量を２００Ｌとする。」

（３ｈ）「【０１４９】
ヨーグルトムース
下記処方に従い、実施例１〜９６のフルーツ様香料組成物を含むヨーグルトムースを常法にて調製したところ、矯正着香されたヨーグルトムースを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
砂糖 １２
粉末水飴 ５
生クリーム １０
発酵乳 ３０
コーンスターチ １
ゲル化剤 １．５
乳化剤 ０．１
酸味料 ０．１
ヨーグルト香料 ０．１５
フルーツ様香料組成物（実施例１〜９６） ０．０１
水にて全量を１００Ｌとする。
【０１５０】
チーズデザート
下記処方に従い、実施例１〜９６のフルーツ様香料組成物を含むチーズデザートを常法にて調製したところ、矯正着香されたチーズデザートを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
砂糖 １０
脱脂粉乳 ２
クリームチーズ １０
生クリーム １０
加糖全卵 ２
コーンスターチ １
１／５グレープフルーツ果汁 １
ゲル化剤 １．５
酸味料 ０．２５
チーズ香料 ０．１
フルーツ様香料組成物 （実施例６１〜９０） ０．０５
水にて全量を１００Ｌに調製。」

（４）甲４（引用例４）の記載
（４ａ）「【００３２】
本発明の発酵乳様香料組成物は、簡便に製造することが可能であり、飲食品全般に使用することができる。
【実施例１】
【００３３】
ヨーグルト様香料組成物の処方例を以下に示す。
【００３４】
【表１】

」

（４ｂ）「【００３９】
・・・
──────────────────────
（アイスクリーム配合例） 重量部
──────────────────────
全脂練乳 １０．０
生クリーム ９．４
無塩バター ２．０
脱脂粉乳 ３．４
砂糖 １２
安定剤 ０．３
乳化剤 ０．２
ｐＨ調整剤 ０．１
カラメル色素 ０．１
実施例１の香料組成物 ０．０１
水 ４９
──────────────────────
・・・
──────────────────────
（ヨーグルト飲料） 重量部
──────────────────────
発酵乳 ４０
砂糖 １４
安定剤 ０．４
実施例１の香料組成物 ０．０５
水 ４５
──────────────────────」

（５）甲５の記載
（５ａ）「【請求項１】
天然香料類、炭化水素類、アルコール類、アルデヒド類、ケトン類、酸類、エステル類、ラクトン類、含窒素化合物類、含硫化合物類、フェノール類、フラン類およびピラン類からなる群から選ばれる少なくとも１種以上の香料を含むことを特徴とする茶フレーバー組成物。
・・・
【請求項４】
アルコール類が、プロパノール、イソブタノール、ブタノール、イソアミルアルコール、アミルアルコール、ヘキサノール、（Ｚ）−２−ペンテン−１−オール、１−ペンテン−３−オール、（Ｅ）−２−ヘキセン−１−オール、（Ｚ）あるいは（Ｅ）−３−ヘキセン−１−オール、２−エチル−１−ヘキサノール、ヘプタノール、オクタノール、２−オクテン−１−オール、１−オクテン−３−オール、１，５−オクタジエン−３−オール、ノナノール、ベンジルアルコール、２−フェノキシエタノール、１あるいは２−フェニルエチルアルコール、２，４−ジメトキシベンゼンメタノール、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、リナロール、ファルネソール、ネロリドール、α−テルピネオール、１あるいは４−テルピネオール、αあるいはδ−カジノール、クベノール、β−エデスモール、セドロール、カルベオール、ミルテノール、イソフィトール、３，７−ジメチル−１，５，７−オクタトリエン−３−オール、３，７−ジメチル−１，５−オクタジエン−３，７−ジオールおよびメントールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。
・・・
【請求項１２】
フェノール類が、Ｏ−クレゾール、ｍ−クレゾール、ｐ−クレゾール、エチルフェノール、４−ビニルフェノール、２，３−ジメチルフェノール、チモール、１，３−ｄｉ−ｔｅｒｔ−ブチル−２−メトキシ−５−メチルベンゼン、アネトール、グアイアコール、４−エチルグアイアコール、１，４−ジメトキシベンゼン、ジフェニルエーテル、オイゲノール、サフロールおよびカルバクロールから選ばれる１種以上の香料を含むことを特徴とする請求項１記載の茶フレーバー組成物。
・・・
【請求項１４】
請求項１〜１３のいずれかに記載の茶フレーバー組成物を含有することを特徴とする飲食品。」

（５ｂ）「【００５０】
本発明の茶フレーバー組成物は、極めて汎用性が高く、多くの食品に利用され、一般に食品として食されているものであれば特に制限はなく、例えば、飲料類、冷菓類、デザート類、菓子類、調味料などを挙げることができる。これらの食品は、主材の他、食品素材（調味料、甘味料、酸味料、油脂、香辛料、乳製品、酒類、その他）あるいは各種の添加物、例えば調味料（Ｌ−グルタミン酸ナトリウム、グリシン、ＤＬ−アラニンなど）、酸味料（クエン酸、酒石酸、コハク酸、イタコン酸、乳酸、酢酸など）、甘味料（ステビア、アスパラテーム、甘草抽出物、サッカリンナトリウム、Ｌ−ラムノースなど）、膨張剤（塩化アンモニウム、炭酸アンモニウム、炭酸水素ナトリウムなど）、保存料（ソルビン酸、安息香酸など）、増粘安定剤・乳化剤・ガムベース（アルギン酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、エレミ樹脂、アラビアガム、カラギナン、エステルガム、レシチン、ダイズサポニンなど）など、その他食品添加物便覧（化学的合成品）１９９９年度版、および天然物便覧、１５版、食品と科学社発行に記載の添加物を使用して、公知の方法で製造される。」

（５ｃ）「【００６５】
・・・
（実施例１９）アイスミルク
下記処方に従い、実施例１〜１６のそれぞれの緑茶様フレーバー組成物を含むアイスミルクを常法に従い、調製したところ、このものは、フレッシュ感があり、清涼感のある優れた緑茶様香気・香味を有するアイスミルクを得ることができた。
【００６６】
（処方） （Ｋｇ）
牛乳 ３０．０
生クリーム（乳脂肪４５％） ５．０
無塩バター ２．０
脱脂粉乳 ６．０
砂糖 １１．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ４．０
粉末水飴 ５．０
着色料 ０．１
緑茶濃縮エキスＢｘ＝３° １０．０
緑茶様フレーバー組成物（実施例１〜１６） ０．１
水にて全量 １００Ｋｇとする。」

（５ｄ）「【００７１】
【表１】

【００７２】
【表２】

【００７３】
【表３】

」

（６）甲６の記載
（６ａ）「【００８４】
（オレンジアイスミルク）
下記処方に従い、実施例１〜４０のシトラス様香料組成物（オレンジ）を含むオレンジアイスミルクを常法にて調製したところ、爽快感があり優れたオレンジ様の香気・香味を有するオレンジアイスミルクを得ることができた。
（処方） （Ｋｇ）
牛乳 ３０．０
生クリーム（乳脂肪５０％） ５．０
無塩バター ２．０
脱脂粉乳 ６．０
砂糖 ８．０
果糖ぶどう糖液糖（７５％） ４．０
粉末水飴 ５．０
着色料 ０．１
オレンジ果汁 ５．０
シトラス様香料組成物 ０．５
（実施例１〜４０）
水にて １００Ｋｇ
（オーバーラン ９０％）」

（６ｂ）「【０１０７】
【表１】

【０１０８】
【表２】

【０１０９】
【表３】

【０１１０】
【表４】

」

（７）甲７の記載
甲７の表２の（１４）には、イタリア産の各種オレンジジュースにｃｉｓ−３−ヘキセノールが含まれていたことが記載されている。

（８）甲８の記載
（８ａ）「【請求項１】 緑茶抽出物及び／又はその処理物を使用することを特徴とするアイスクリーム類の製造方法。
【請求項２】 茶を低温の水、牛乳、脱脂乳、濃縮乳、加工乳及び／又は還元液状乳で抽出することによって緑茶抽出物を調製することを特徴とする請求項１の方法。」

（９）甲９の記載
訳文にて示す。
（９ａ）「表Ｉ
・・・ピーク 相対量（％）
番号 化合物 中国製ロジング 日本製釜煎り茶
・・・
・・・１２ ｃｉｓ−３−ヘキセノール ０．３ １．８」（２０８０頁）

（１０）甲１０の記載
（１０ａ）「はちみつホットミルク
・・・
＜材料＞（１人分）
・牛乳・・・２００ｃｃ（マグカップ一杯分）
・二代目の蜂蜜・・・大さじ１／２

＜作り方＞
１ 牛乳をマグカップに入れ、電子レンジで温める。（600Wで１分を目安に）
２ 温まった牛乳にはちみつを加えてよく混ぜる。
３ あとは両手でマグカップを包み込んで、召し上がれ。」

（１１）甲１１の記載
訳文にて示す。
（１１ａ）「表１ ハゼノキはちみつから、カラム抽出法により分離された揮発性化合物
ピーク・・・ 化合物 濃度(ppb)
・・・
５０・・・(Ｚ)−３−ヘキセノール ２１」（３９１４頁）

２ 当審合議体が通知した取消理由についての判断
（１）理由１（明確性要件）について
本件訂正により、請求項４〜６は、乳タンパク質１ｇ当たりの「ジフェニルオキシド」と「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」の添加について、「または」及び「および」の接続詞により、添加する化合物の特定が明確となった。
したがって、請求項４〜６についての明確性要件に関する取消理由は、本件訂正により解消し、理由がない。

（２）理由２（新規性）及び３（進歩性）について
（２−１）引用例１を主引用例とした場合について
ア 引用例１に記載された発明
引用例１には、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物である参考品１又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物である本発明品１（上記（１ｂ）中の表３の「本発品１」は「本発明品１」の誤記と認められる。）を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に０．００１％添加したことが記載されている（上記（１ａ）及び（１ｂ））。
ここで、引用例１には、参考品１又は本発明品１の添加量である０．００１％が、質量％、重量％、体積％、モル％のいずれであるかの明示の記載はないが、上記（１ａ）の表１に、参考品１の組成が質量部で記載されていることや、上記（１ｂ）の表３において、表１の参考品１の質量部での記載と同じものに並んで本発明品１の組成が記載されており、本発明品の組成も質量部で示されていると解されることから、０．００１％も、０．００１質量％を意味するものと考えられる。
よって、引用例１には、
「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２． ０質量部含むイチゴミルク用香料組成物０．００１質量％を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に添加した飲食品。」の発明（以下「引用発明１−１」という。）及び「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物０．００１質量％を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に添加する、飲食品の製造方法。」の発明（以下「引用発明１−２」という。）が記載されているといえる。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
牛乳に乳タンパク質が含まれるのは技術常識であるから、牛乳を含む引用発明１−１の飲食品は、「乳タンパク質含有飲食品」に相当する。
本件発明４と引用発明１−１を対比すると、本件発明４は「ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ添加された」ことを選択肢とするものであるから、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点１」という。）及び前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物０．００１質量％を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に添加している点（以下「相違点２」という。）で相違する。

まず、相違点２について検討すると、引用例１には、乳系基材の飲食品に対して、ジフェニルオキシドを添加することについて記載も示唆もなく、当該相違点は実質的な相違点であり、相違点１について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明１−１ではない。また、引用例１にはジフェニルオキシドを添加する動機付けの記載もないから、本件発明４は、引用発明１−１に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明４は引用例１に記載された発明ではなく、引用例１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明６について
本件発明６と引用発明１−２を対比すると、上記（ア）と同様に対比でき、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物を添加する点（以下「相違点３」という。）及び前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物０．００１質量％を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に添加する点（以下「相違点４」という。）
で相違する。

まず、相違点４について検討すると、引用例１には、乳系基材の飲食品に対して、ジフェニルオキシドを添加することについて記載も示唆もなく、当該相違点は実質的な相違点であり、相違点３について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明１−２ではない。また、引用例１にはジフェニルオキシドを添加する動機付けの記載もないから、本件発明６は、引用発明１−２に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明６は引用例１に記載された発明ではなく、引用例１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２−２）引用例３を主引用例とした場合について
ア 引用例３に記載された発明
引用例３には、シス−３−ヘキセノールを合計１００中、０．１、０．５又は５含むアップル様フルーツ香料組成物（上記（３ａ）の実施例２、４、６、８）、シス−３−ヘキセノールを合計１００中、０．６、１．２、１．５、１．８、４又は５．５含むピーチ様フルーツ香料組成物（上記（３ｂ）の実施例４１、４２、４４、４５、４７、４９、５０）、シス−３−ヘキセノールを合計１００中、２、４、５又は１４含むフルーツ香料組成物（バナナ）（上記（３ｃ）の実施例５１〜５５、５８、６０）、シス−３−ヘキセノールを合計１００中、０．５又は１含む梅様フルーツ香料組成物（上記（３ｄ）の実施例８０、８２）及びシス−３−ヘキセン−１オールを合計１００中、０．１８又は０．９含むラズベリー様フルーツ香料組成物（上記（３ｆ）の実施例９２、９５）が記載されており（上記（３ｅ）については、表１０が表９と重複する誤記があるため、発明として採用しない。）、これらの香料組成物を用いた飲食品として、果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びフルーツ様香料組成物（実施例１〜１３１（引用例３には実施例９７〜１３１の記載はないことから、実施例１〜９６の誤記と考えられる。））０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとした酸乳飲料（上記（３ｇ））、砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びフルーツ様香料組成物（実施例１〜９６）０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしたヨーグルトムース（上記（３ｈ））、並びに、砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びフルーツ様香料組成物（実施例６１〜９０）０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしたチーズデザート（上記（３ｈ））が記載されている。シス−３−ヘキセノール、シス−３−ヘキセン−１オールは、いずれもｃｉｓ−３−ヘキセノールのことである。
引用例３には、実施例の香料組成物における、組成を示す数値の単位の明示の記載はないが、上記（３ｇ）及び（３ｈ）の飲食品の組成は、ｋｇで表示されていることから、香料組成物の値も、重量部又は質量部であると考えられる。
よって、引用例３には、
「果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとした酸乳飲料。」の発明（以下「引用発明３−１」という。）、
「砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしたヨーグルトムース。」の発明（以下「引用発明３−２」という。）、
「砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしたチーズデザート」の発明（以下「引用発明３−３」という。）、
「果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとする、酸乳飲料の製造方法。」の発明（以下「引用発明３−４」という。）、
「砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとする、ヨーグルトムースの製造方法。」の発明（以下「引用発明３−５」という。）、及び
「砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとする、チーズデザートの製造方法」の発明（以下「引用発明３−６」という。）が記載されているといえる。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
ａ 引用発明３−１について
脱脂粉乳、生クリーム、発酵乳、クリームチーズといった乳製品に乳タンパク質が含まれていることは技術常識であるから、引用発明３−１〜６の酸乳飲料、ヨーグルトムース、チーズデザートはいずれも「乳タンパク質含有食品」に相当する。
本件発明４と引用発明３−１を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点５」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとしている点（以下「相違点６」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点６は実質的な相違点であり、相違点５について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明３−１ではなく、引用発明３−１に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明３−２について
本件発明４と引用発明３−２を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点７」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点８」という。）で一応相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点８は実質的な相違点であり、相違点７について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明３−２ではなく、引用発明３−２に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ 引用発明３−３について
本件発明４と引用発明３−３を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者は０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点９」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点１０」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点１０は実質的な相違点であり、相違点９について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明３−３ではなく、引用発明３−３に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｄ まとめ
以上により、本件発明４は引用例３に記載された発明ではなく、引用例３に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明６について
ａ 引用発明３−４について
本件発明６と引用発明３−４を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する点（以下「相違点１１」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとしている点（以下「相違点１２」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（イ）で述べた理由と同様の理由により、相違点１２は実質的な相違点であり、相違点１１について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明３−４ではなく、引用発明３−４に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明３−５について
本件発明６と引用発明３−５を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する点（以下「相違点１３」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点１４」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（イ）で述べた理由と同様の理由により、相違点１４は実質的な相違点であり、相違点１３について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明３−５ではなく、引用発明３−５に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ 引用発明３−６について
本件発発明６と引用発明３−６を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者は０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する点（以下「相違点１５」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点１６」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（イ）で述べた理由と同様の理由により、相違点１６は実質的な相違点であり、相違点１５について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明３−６ではなく、引用発明３−６に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｄ まとめ
以上により、本件発明６は引用例３に記載された発明ではなく、引用例３に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２−３）引用例４を主引用例とした場合について
ア 引用例４に記載された発明
引用例４には、実施例１中のＹ３として、合計１００中０．０１のシス−３−ヘキセノールを含有するヨーグルト様香料組成物が記載されており（上記（４ａ））、全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、実施例１の香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなる、アイスクリームの配合例が記載されており（上記（４ｂ））、発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、実施例１の香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなる、ヨーグルト飲料が記載されている（上記（４ｂ））。
引用例４には、実施例１のヨーグルト様香料組成物の組成の値の単位についての明示の記載はないが、引用例４のアイスクリームやヨーグルト飲料の組成は重量部で記載されていることから、重量部であると考えられる。また、シス−３−ヘキセノールはｃｉｓ−３−ヘキセノールのことである。
よって、引用例４には、
「全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなる、アイスクリーム」の発明（以下「引用発明４−１」という。）、
「発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなる、ヨーグルト飲料」の発明（以下「引用発明４−２」という。）、
「全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなる原料を用いる、アイスクリームの製造方法。」の発明（以下「引用発明４−３」という。）及び
「発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなる原料を用いる、ヨーグルト飲料の製造方法」の発明（以下「引用発明４−４」という。）が記載されているといえる。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
ａ 引用発明４−１について
全脂練乳、生クリーム、無塩バター、脱脂粉乳、発酵乳といった乳製品に乳タンパク質が含まれていることは技術常識であるから、引用発明４−１〜４のアイスクリーム、ヨーグルト飲料はいずれも「乳タンパク質含有食品」に相当する。
本件発明４と引用発明４−１を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点１７」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤 ０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなるものである点（以下「相違点１８」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点１８は実質的な相違点であり、相違点１７について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明４−１ではなく、引用発明４−１に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明４−２について
本件発明４と引用発明４−２を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点１９」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなるものである点（以下「相違点２０」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点２０は実質的な相違点であり、相違点１９について検討するまでもなく、本件発明４は引用発明４−２ではなく、引用発明４−２に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ まとめ
以上により、本件発明４は引用例４に記載された発明ではなく、引用例４に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明６について
ａ 引用発明４−３について
本件発発明６と引用発明４−３を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物を添加する点（以下「相違点２１」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなるものである点（以下「相違点２２」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（イ）で述べた理由と同様の理由により、相違点２２は実質的な相違点であり、相違点２１について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明４−３ではなく、引用発明４−３に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明４−４について
本件発発明６と引用発明４−４を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物を添加する点（以下「相違点２３」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなるものである点（以下「相違点２４」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（２−１）イ（イ）で述べた理由と同様の理由により、相違点２４は実質的な相違点であり、相違点２３について検討するまでもなく、本件発明６は引用発明４−４ではなく、引用発明４−４に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ まとめ
以上により、本件発明６は引用例４に記載された発明ではなく、引用例４に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２−４）小括
以上より、本件発明４及び６は、引用例１、３及び４に記載された発明ではなく、引用例１、３及び４に記載された発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。
したがって、請求項４及び６についての新規性及び進歩性に関する取消理由は、本件訂正により解消し、理由がない。

３ 取消理由通知に採用しなかった特許異議申立理由について
（１）理由１（新規性）（１−１）及び理由２（進歩性）（２−１）について
（１−１）引用例１（甲１）を主引用例とした場合について
本件発明５について
本件発明５と引用発明１−２を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点２５」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを１０００．０質量部中２５．０質量部又は２２．０質量部含むイチゴミルク用香料組成物０．００１質量％を、砂糖混合果糖ぶどう糖液糖（Ｂｘ７５）８０ｇ、クエン酸０．３ｇ、クエン酸ナトリウム０．２ｇ及び牛乳５００ｇを蒸留水で１０００ｍｌに希釈した乳系基材に添加する点（以下「相違点２６」という。）
で相違する。
まず、相違点２６について検討すると、引用例１には、乳系基材の飲食品に対して、ジフェニルオキシドを添加することについて記載も示唆もなく、当該相違点は実質的な相違点である。また、引用例１には乳タンパク質に由来する異味異臭を改善することについて何ら記載はないから、相違点２５についても実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明１−２ではない。また、引用例１には、ジフェニルオキシドを添加すること、及び乳タンパク質に由来する異味異臭を改善することについて動機付けとなる記載もないから、本件発明５は、引用発明１−２に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明５は引用例１に記載された発明ではなく、引用例１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（１−２）引用例３（甲３）を主引用例とした場合について
本件発明５について
ａ 引用発明３−４について
本件発明５と引用発明３−４を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する製造方法である点（（以下「相違点２７」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は果糖ぶどう糖液糖（７５％）２０ｋｇ、脱脂粉乳１０ｋｇ、クエン酸０．３ｋｇ、乳酸０．２ｋｇ、乳化製剤０．３ｋｇ、増粘安定剤０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．１ｋｇを、水で全量を２００Ｌとしている点（以下「相違点２８」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（１−１）で述べた理由と同様の理由により、相違点２７及び２８は実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明３−４ではなく、引用発明３−４に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明３−５について
本件発明５と引用発明３−５を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者は０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点２９」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１２ｋｇ、粉末水飴５ｋｇ、生クリーム５ｋｇ、発酵乳３０ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、乳化剤０．１ｋｇ、酸味料０．１ｋｇ、ヨーグルト香料０．１５ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．１〜１４質量％含むフルーツ様香料組成物０．０１ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点３０」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（１−１）で述べた理由と同様の理由により、相違点２９及び３０は実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明３−５ではなく、引用発明３−５に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ 引用発明３−６について
本件発明５と引用発明３−６を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者は０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点３１」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者は砂糖１０ｋｇ、脱脂粉乳２ｋｇ、クリームチーズ１０ｋｇ、生クリーム１０ｋｇ、加糖全卵２ｋｇ、コーンスターチ１ｋｇ、１／５グレープフルーツ果汁１ｋｇ、ゲル化剤１．５ｋｇ、酸味料０．２５ｋｇ、チーズ香料０．１ｋｇ及びｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．５〜１質量％含むフルーツ様香料組成物０．０５ｋｇを、水で全量を１００Ｌとしている点（以下「相違点３２」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（１−１）で述べた理由と同様の理由により、相違点３１及び３２は実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明３−６ではなく、引用発明３−６に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｄ まとめ
以上により、本件発明５は引用例３に記載された発明ではなく、引用例３に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（１−３）引用例４（甲４）を主引用例とした場合について
本件発明５について
ａ 引用発明４−３について
本件発明５と引用発明４−３を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点３３」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は全脂練乳１０重量部、生クリーム９．４重量部、無塩バター２．０重量部、脱脂粉乳３．４重量部、砂糖１２重量部、安定剤０．３重量部、乳化剤０．２重量部、ｐＨ調整剤０．１重量部、カラメル色素０．１重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０１重量部及び水４９重量部からなるものである点（以下「相違点３４」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（１−１）で述べた理由と同様の理由により、相違点３３及び３４は実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明４−３ではなく、引用発明４−３に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｂ 引用発明４−４について
本件発明５と引用発明４−４を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点３５」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されたものであるのに対して、後者は発酵乳４０重量部、砂糖１４重量部、安定剤０．４重量部、ｃｉｓ−３−ヘキセノールを０．０１重量％含む香料組成物０．０５重量部及び水４５重量部からなるものである点（以下「相違点３６」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（１−１）で述べた理由と同様の理由により、相違点３５及び３６は実質的な相違点であり、本件発明５は引用発明４−４ではなく、引用発明４−４に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

ｃ まとめ
以上により、本件発明５は引用例４に記載された発明ではなく、引用例４に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（１−４）甲５を主引用例とした場合について
ア 甲５に記載された発明
上記（５ｃ）及び（５ｄ）によると、甲５には、「特定量のシス−３−ヘキセノール及び適量のエタノール又はプロピレングリコールを含有する緑茶様フレーバー組成物と特定量の牛乳を含むアイスミルク。」（以下「甲５−１発明」という。）又は「特定量のシス−３−ヘキセノール及び適量のエタノール又はプロピレングリコールを含有する緑茶様フレーバー組成物と特定量の牛乳を含むアイスミルクの製造方法。」（以下「甲５−２発明」という。）が記載されている。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
牛乳に乳タンパク質が含まれるのは技術常識であるから、牛乳を含む甲５−１発明のアイスミルクは、「乳タンパク質含有飲食品」に相当し、「シス−３−ヘキセノール」は「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」に相当する。
本件発明４と甲５−１発明を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物が添加された乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む緑茶様フレーバー組成物が添加されたものである点（以下「相違点３７」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者はエタノール又はプロピレングリコールを緑茶様フレーバー組成物に適量含むため、乳タンパク質１ｇ当たり、どの程度のｃｉｓ−３−ヘキセノールが添加されているのか不明であり、ジフェニルオキシドが添加されていない点（以下「相違点３８」という。）で相違する。
まず、相違点３８について検討する。
上記（５ａ）によると、甲５には、緑茶様フレーバー組成物である茶フレーバー組成物の香料として、「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」である「（Ｚ）−３−ヘキセン−１−オール」等のアルコール以外に、フェノール類等の多様な香料が記載され、そのフェノール類の一例として、「ジフェニルオキシド」である「ジフェニルエーテル」が示唆されている。さらに、上記（５ｂ）によると、茶フレーバー組成物の添加対象として、種々の食品が挙げられている。
しかしながら、「ジフェニルオキシド」を具体的に添加した実施例は記載されていない。
そうすると、多様な添加対象や多様な香料が記載されているなか、乳タンパク質１ｇに対して、具体的に「ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ」を添加することは、当業者が容易に想到することではないし、そのようにする動機付けもない。そして、アイスミルクにおいて、乳タンパク質１ｇに対して、具体的にどの程度の「ジフェニルオキシド」を添加すると、乳タンパク質に由来する異味異臭の改善に効果的であるのかは、当業者が予測できることとはいえない。
したがって、相違点３７について検討するまでもなく、本件発明４は、甲５−１発明であるとはいえないし、甲５−１発明に基いて当業者が容易に想到するものではない。

よって、本件発明４は甲５に記載された発明ではなく、甲５に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明５について
本件発明５と甲５−２発明を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む緑茶様フレーバー組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点３９」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はエタノール又はプロピレングリコールを緑茶様フレーバー組成物に適量含むため、乳タンパク質１ｇ当たり、どの程度のｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているのか不明であり、ジフェニルオキシドを添加していない点（以下「相違点４０」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点４０は実質的な相違点であり、相違点３９について検討するまでもなく、本件発明５は甲５−２発明ではなく、甲５−２発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明５は甲５に記載された発明ではなく、甲５に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（ウ）本件発明６について
本件発明６と甲５−２発明を対比すると、両者は「ｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む香料組成物を添加する乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含む緑茶様フレーバー組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点４１」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はエタノール又はプロピレングリコールを緑茶様フレーバー組成物に適量含むため、乳タンパク質１ｇ当たり、どの程度のｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているのか不明であり、ジフェニルオキシドを添加していない点（以下「相違点４２」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点４２は実質的な相違点であり、相違点４１について検討するまでもなく、本件発明６は甲５−２発明ではなく、甲５−２発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明６は甲５に記載された発明ではなく、甲５に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２）理由１（新規性）（１−２）及び理由２（進歩性）（２−２）について
（２−１）甲６を主引用例とした場合について
ア 甲６に記載された発明
上記（６ａ）及び（６ｂ）によると、甲６には、「牛乳３０．０Ｋｇ、生クリーム（乳脂肪５０％）５．０Ｋｇ、無塩バター２．０Ｋｇ、脱脂粉乳６．０Ｋｇ、砂糖８．０Ｋｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）４．０Ｋｇ、粉末水飴５．０Ｋｇ、着色料０．１Ｋｇ、オレンジ果汁５．０Ｋｇ及びシトラス様香料組成物（実施例１〜４０：上記（６ｂ）の各表参照））０．５Ｋｇを、水にて１００Ｋｇとした処方からなるオレンジアイスミルク。」（以下「甲６−１発明」という。）又は「牛乳３０．０Ｋｇ、生クリーム（乳脂肪５０％）５．０Ｋｇ、無塩バター２．０Ｋｇ、脱脂粉乳６．０Ｋｇ、砂糖８．０Ｋｇ、果糖ぶどう糖液糖（７５％）４．０Ｋｇ、粉末水飴５．０Ｋｇ、着色料０．１Ｋｇ、オレンジ果汁５．０Ｋｇ及びシトラス様香料組成物（実施例１〜４０：上記（６ｂ）の各表参照））０．５Ｋｇを、水にて１００Ｋｇとした処方からなるオレンジアイスミルクの製造方法。」（以下「甲６−２発明」という。）が記載されている。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
牛乳及び脱脂粉乳に乳タンパク質が含まれるのは技術常識であるから、牛乳及び脱脂粉乳を含む甲６−１発明のオレンジアイスミルクは、「乳タンパク質含有飲食品」に相当する。
本件発明４と甲６−１発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者はオレンジ果汁又はシトラス様香料組成物が添加されたものである点（以下「相違点４３」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールが添加されているかどうか不明である点（以下「相違点４４」という。）で相違する。
まず、相違点４４について検討する。
甲６には、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールに関する記載も示唆もなく、甲７には、イタリア産の特定の各種オレンジジュースにｃｉｓ−３−ヘキセノールが含まれていることが記載されるにとどまり、甲６−１発明のオレンジ果汁又はシトラス様香料組成物が、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含有することを示すものではなく、かつ、甲６−１発明におけるその含有量を示唆するものでもなく、当該相違点４４に係る本件発明４の特定事項は、当業者が容易に想到することではない。
したがって、相違点４３について検討するまでもなく、本件発明４は、甲６−１発明であるとはいえないし、甲６−１発明及び甲７の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明４は甲６に記載された発明ではなく、甲６及び７に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明５について
本件発明５と甲６−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者はオレンジ果汁又はシトラス様香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点４５」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点４６」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点４６は実質的な相違点であり、相違点４５について検討するまでもなく、本件発明５は甲６−２発明ではなく、甲６−２発明及び甲７の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明５は甲６に記載された発明ではなく、甲６及び７に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（ウ）本件発明６について
本件発明６と甲６−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者はオレンジ果汁又はシトラス様香料組成物を添加する製造方法である点（以下「相違点４７」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点４８」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点４８は実質的な相違点であり、相違点４７について検討するまでもなく、本件発明６は甲６−２発明ではなく、甲６−２発明及び甲７の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明６は甲６に記載された発明ではなく、甲６及び７に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２−２）甲８を主引用例とした場合について
ア 甲８に記載された発明
上記（８ａ）及び（８ｂ）によると、甲８には、「茶を低温の水、牛乳、脱脂乳、濃縮乳、加工乳及び／又は還元液状乳で抽出することによって得た緑茶抽出物を使用したアイスクリーム類。」（以下「甲８−１発明」という。）又は「茶を低温の水、牛乳、脱脂乳、濃縮乳、加工乳及び／又は還元液状乳で抽出することによって得た緑茶抽出物を使用したアイスクリーム類の製造方法。」（以下「甲８−２発明」という。）が記載されている。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
牛乳又は脱脂粉乳に乳タンパク質が含まれるのは技術常識であるから、牛乳又は脱脂粉乳を含む甲８−１発明のアイスクリーム類は、「乳タンパク質含有飲食品」に相当する。
本件発明４と甲８−１発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者は緑茶が添加されたものである点（以下「相違点４９」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールが添加されているかどうか不明である点（以下「相違点５０」という。）で相違する。
まず、相違点５０について検討する。
甲８には、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールに関する記載も示唆もなく、甲９には、特定の日本製釜煎り茶にｃｉｓ−３−ヘキセノールが含まれることが記載されるにとどまり、甲８−１発明の緑茶が、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含有することを示すものではなく、かつ、甲８−１発明におけるその含有量を示唆するものでもなく、当該相違点５０に係る本件発明４の特定事項は、当業者が容易に想到することではない。
したがって、相違点４９について検討するまでもなく、本件発明４は、甲８−１発明であるとはいえないし、甲８−１発明及び甲９の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明４は甲８に記載された発明ではなく、甲８及び９に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明５について
本件発明５と甲８−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者は緑茶を添加する製造方法である点（以下「相違点５１」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点５２」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点５２は実質的な相違点であり、相違点５１について検討するまでもなく、本件発明５は甲８−２発明ではなく、甲８−２発明及び甲９の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明５は甲８に記載された発明ではなく、甲８及び９に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（ウ）本件発明６について
本件発明６と甲８−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者は緑茶を添加する製造方法である点（以下「相違点５３」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点５４」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点５４は実質的な相違点であり、相違点５３ついて検討するまでもなく、本件発明６は甲８−２発明ではなく、甲８−２発明及び甲９の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明６は甲８に記載された発明ではなく、甲８及び９に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（２−３）甲１０を主引用例とした場合について
ア 甲１０に記載された発明
上記（１０ａ）によると、甲１０には、「牛乳２００ｃｃ及び二代目の蜂蜜大さじ１／２からなるはちみつホットミルク。」（以下「甲１０−１発明」という。）又は「牛乳２００ｃｃ及び二代目の蜂蜜大さじ１／２からなるはちみつホットミルクの製造方法。」（以下「甲１０−２発明」という。）が記載されている。

イ 対比・判断
（ア）本件発明４について
牛乳に乳タンパク質が含まれるのは技術常識であるから、牛乳を含む甲１０−１発明のはちみつホットミルクは、「乳タンパク質含有飲食品」に相当する。
本件発明４と甲１０−１発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が添加されたものであるのに対して、後者は二代目の蜂蜜が添加されたものである点（以下「相違点５５」という。）及び
前者は香料組成物が、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加されるのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールが添加されているかどうか不明である点（以下「相違点５６」という。）で相違する。
まず、相違点５６について検討する。
甲１０には、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールに関する記載も示唆もなく、甲１１には、特定のハゼノキはちみつに「ｃｉｓ−３−ヘキセノール」である「(Ｚ)−３−ヘキセノール」が含まれることが記載されるにとどまり、甲１０−１発明の二代目の蜂蜜が、ジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを含有することを示すものではなく、かつ、甲１０−１発明におけるその含有量を示唆するものでもなく、当該相違点５６に係る本件発明４の特定事項は、当業者が容易に想到することではない。
したがって、相違点５５について検討するまでもなく、本件発明４は、甲１０−１発明であるとはいえないし、甲１０−１発明及び甲１１の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明４は甲１０に記載された発明ではなく、甲１０及び１１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（イ）本件発明５について
本件発明５と甲１０−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品に関する方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法であるのに対して、後者は二代目の蜂蜜を添加する製造方法である点（以下「相違点５７」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点５８」という。）で相違する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点５８は実質的な相違点であり、相違点５７について検討するまでもなく、本件発明５は甲１０−２発明ではなく、甲１０−２発明及び甲１１の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明５は甲１０に記載された発明ではなく、甲１０及び１１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（ウ）本件発明６について
本件発明６と甲１０−２発明を対比すると、両者は「乳タンパク質含有飲食品の製造方法。」である点で一致し、
前者は請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を添加するのに対して、後者は二代目の蜂蜜を添加する製造方法である点（以下「相違点５９」という。）及び
前者は香料組成物を、「乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０-19ｇ〜３．０×１０-3ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０-14ｇ〜０．０３ｇ」添加するのに対して、後者はジフェニルオキシド又はｃｉｓ−３−ヘキセノールを添加しているかどうか不明である点（以下「相違点６０」という。）で相違する。
まず、相違点６０について検討する。
上記相違点について検討すると、上記（ア）で述べた理由と同様の理由により、相違点６０は実質的な相違点であり、相違点５９について検討するまでもなく、本件発明６は甲１０−２発明ではなく、甲１０−２発明及び甲１１の記載事項に基いて、当業者が容易に想到するものでもない。

よって、本件発明６は甲１０に記載された発明ではなく、甲１０及び１１に記載された発明に基いて当業者が容易に想到するものでもない。

（３）申立人の主張について
申立人は、特許異議申立書において、「また、本件異議申立に係る証拠は、ｃｉｓ−３−ヘキセノールに係るもののみであり、ジフェニルオキシドに係るものは含まれていない。」（第１２頁下から第１０〜９行）又は「また、本異議申し立てにおいては、ジフェニルオキシドは対象としていない。」（第１３頁下から第９行、第１４頁第１５行、第１５頁第１０行）と述べており、乳タンパク質に対してジフェニルオキシドの添加が必須である本件発明４〜６について、異議申立の具体的な主張はないものといえる。

（４）小括
以上より、本件発明５は、甲１、３及び４に記載された発明ではなく、甲１、３及び４に記載された発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。また、本件発明４〜６は、甲５、６、８及び１０に記載された発明ではなく、甲５に記載された発明、甲６及び７に記載された発明、甲８及び９に記載された発明、又は、甲１０及び１１に記載された発明に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものではない。

第６ むすび
以上のとおりであるから、取消理由通知に記載した取消理由及び特許異議申立書に記載した特許異議申立理由並びに証拠によっては、本件請求項４〜６に係る特許を取り消すことはできない。
また、ほかに本件請求項４〜６に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
よって、結論のとおり決定する。
 
発明の名称 （５７）【特許請求の範囲】
【請求項１】
ジフェニルオキシド及びｃｉｓ−３−ヘキセノールからなる群より選ばれる１種以上からなる乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤。
【請求項２】
ジフェニルオキシドを含有する請求項１記載の異味異臭の改善剤。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の異味異臭の改善剤を含有する乳タンパク質に由来する異味異臭の改善用香料組成物。
【請求項４】
請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物が、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９ｇ〜３．０×１０−３ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９〜３．０×１０−３ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０−１４ｇ〜０．０３ｇ添加された乳タンパク質含有飲食品。
【請求項５】
請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９ｇ〜３．０×１０−３ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９ｇ〜３．０×１０−３ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０−１４ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品における乳タンパク質に由来する異味異臭の改善方法。
【請求項６】
乳タンパク質含有飲食品を製造する工程において、請求項１若しくは２に記載の異味異臭の改善剤又は請求項３に記載の香料組成物を、乳タンパク質含有飲食品に、乳タンパク質１ｇ当たり、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９ｇ〜３．０×１０−３ｇ、または、ジフェニルオキシドとして１．０×１０−１９〜３．０×１０−３ｇおよびｃｉｓ−３−ヘキセノールとして１．０×１０−１４ｇ〜０．０３ｇ添加することを特徴とする、乳タンパク質含有飲食品の製造方法。
 
訂正の要旨 審決（決定）の【理由】欄参照。
異議決定日 2022-09-05 
出願番号 P2020-118127
審決分類 P 1 652・ 537- YAA (A23C)
P 1 652・ 113- YAA (A23C)
P 1 652・ 121- YAA (A23C)
最終処分 07   維持
特許庁審判長 阪野 誠司
特許庁審判官 野田 定文
齊藤 真由美
登録日 2020-12-15 
登録番号 6810821
権利者 小川香料株式会社
発明の名称 乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤  
代理人 竹林 則幸  
代理人 新井 信輔  
代理人 結田 純次  
代理人 新井 信輔  
代理人 竹林 則幸  
代理人 結田 純次  

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