• ポートフォリオ機能


ポートフォリオを新規に作成して保存
既存のポートフォリオに追加保存

  • この表をプリントする
PDF PDFをダウンロード
審決分類 審判 全部申し立て 特36条4項詳細な説明の記載不備  C12C
審判 全部申し立て 特36条6項1、2号及び3号 請求の範囲の記載不備  C12C
審判 全部申し立て 2項進歩性  C12C
管理番号 1394027
総通号数 14 
発行国 JP 
公報種別 特許決定公報 
発行日 2023-02-24 
種別 異議の決定 
異議申立日 2022-10-03 
確定日 2023-01-27 
異議申立件数 1 
事件の表示 特許第７０４７１９２号発明「ビールテイスト飲料」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。 
結論 特許第７０４７１９２号の請求項１ないし１１に係る特許を維持する。 
理由 第１ 手続の経緯
特許第７０４７１９２号（以下、「本件特許」という。）の請求項１ないし１１に係る特許についての出願は、２０２１年（令和３年）６月１７日（優先権主張 令和２年６月１９日）を国際出願日とする出願であって、令和４年３月２５日にその特許権の設定登録（請求項の数１１）がされ、同年４月４日に特許掲載公報が発行され、その後、その特許に対し、同年１０月３日に特許異議申立人 新井 誠一（以下、「特許異議申立人」という。）により特許異議の申立て（対象請求項：請求項１ないし１１）がされたものである。

第２ 本件特許発明
本件特許の請求項１ないし１１に係る発明（以下、順に「本件特許発明１」のようにいう。）は、それぞれ、本件特許の願書に添付した特許請求の範囲の請求項１ないし１１に記載された次の事項により特定されるとおりのものである。

「【請求項１】
ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、および、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり、
Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり、
乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項２】
酢酸エチルを０．０１質量ｐｐｍ以上の量で含有する、請求項１に記載のノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項３】
ｐＨが４．０未満である、請求項１または２に記載のノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項４】
マルトースを０．３〜６．０質量％含む、請求項１〜３のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項５】
リアルエキス濃度が４（ｗ／ｗ）％以上である、請求項１〜４のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項６】
前記ビールテイスト飲料が発酵ビールテイスト飲料である、請求項１〜５のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料。
【請求項７】
麦芽と水を含む原材料から麦汁を製造する工程、および
麦汁に酵母を添加して発酵させる発酵工程を有し、
発酵工程における酵母の添加量が４０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍＬ以上であり、発酵温度が１〜２１℃である、
請求項１〜６のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法。
【請求項８】
発酵工程の発酵時間が１時間以上である、請求項７に記載の製造方法
【請求項９】
ホップを添加する工程をさらに含む、請求項７または８に記載の製造方法。
【請求項１０】
醸造酢を添加する工程をさらに含む、請求項７〜９のいずれかに記載の製造方法。
【請求項１１】
前記酵母が下面発酵酵母である、請求項７〜１０のいずれかに記載の製造方法。」

第３ 特許異議申立書に記載した申立ての理由の概要
令和４年１０月３日に特許異議申立人が提出した特許異議申立書（以下、「特許異議申立書」という。）に記載した申立ての理由の概要は次のとおりである。

１ 申立理由１（甲第１号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第１号証に記載された発明に基づいて、その優先日前にその発明の属する技術の分野における通常の知識を有する者（以下、「当業者」という。）が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

２ 申立理由２（甲第２号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第２号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

３ 申立理由３（甲第３号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第３号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

４ 申立理由４（甲第４号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第４号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

５ 申立理由５（甲第１３号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第１３号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

６ 申立理由６（甲第５号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第５号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

７ 申立理由７（甲第６号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第６号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

８ 申立理由８（甲第７号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第７号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

９ 申立理由９（甲第８号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第８号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

１０ 申立理由１０（甲第３３号証に基づく進歩性）
本件特許発明１ないし１１は、本件特許の優先日前に日本国内又は外国において、頒布された又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった下記の甲第３３号証に記載された発明に基づいて、その優先日前に当業者が容易に発明をすることができたものであり、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるから、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当し取り消すべきものである。

１１ 申立理由１１（実施可能要件１）
本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、下記の点で特許法第36条第4項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第113条第4号に該当し取り消すべきものである。

・本件特許発明１は「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と規定され、「リアルエキス濃度」が発明特定事項となっている。通常、リアルエキス濃度とは、製品ビールに含まれる不揮発性成分の総量を意味するため、本来、本件特許明細書の発明の詳細な発明において、製品ビールに含まれる不揮発性成分の総量が８．４（ｗ／ｗ）％以下となるようにするための手段が開示されていなければならない。
しかしながら、＜飲料の調整＞について説明する本件特許明細書【００６６】には「得られた麦汁に、表１および表２に記載されたリアルエキス濃度になるように液糖や水を添加し、」との記載があるにとどまり、当業者は、この記載に従っても、原麦汁エキス濃度を調整できるにすぎず、技術常識を考慮しても、製品ビールに含まれる不揮発性成分の総量が８．４（ｗ／ｗ）％以下となるように調整することまではできない。
したがって、本件特許明細書の発明の詳細な説明には、当業者が、過度の試行錯誤を要することなく、本件特許に規定されるノンアルコールビールテイスト飲料を生産し、かつ、使用することができる程度の記載、並びに、当該ノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法を使用できる程度の記載があるとはいえないから、本件特許発明１及び請求項１を直接又は間接的に引用して特定する本件特許発明２ないし１１は実施可能要件に違反している。

１２ 申立理由１２（サポート要件１）
本件特許の請求項３ないし１１に係る特許は、下記の点で特許法第36条第6項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第113条第4号に該当し取り消すべきものである。

・本件特許発明３は「ｐＨが４．０未満である、請求項１または２に記載のノンアルコールビールテイスト飲料。」と規定され、「ｐＨが４．０未満である」との数値範囲により発明の特定がなされている。
しかしながら、本件特許明細書には、ｐＨが４．０未満である場合にいかなる作用効果を奏するかについての記述が全く見当たらない。しかも、本件特許明細書には、ｐＨが４．０未満である実施例が開示されていないばかりか、当該数値範囲外のｐＨ値に設定した場合と比較して、当該数値範囲内の場合に顕著な作用効果を奏すると認めるに十分な実験結果も一切記載されておらず、ｐＨを４．０未満に設定することにより顕著な作用効果を奏するかは、本件特許明細書の記載から全くもって認識できない。
また、ノンアルコールビールテイスト飲料の製造において、ｐＨの調整自体は技術常識に該当するとしても、ｐＨの設定値に基準が存在するわけではないから、当業者は、出願当時の技術常識を参酌したとしても、当該数値範囲に設定することにより顕著な作用効果を奏するかを認識することができない。
よって、「ｐＨが４．０未満である」との数値範囲が臨界的意義を有するか不明であるから、本件特許発明３及び請求項３を直接又は間接的に引用して特定する本件特許発明４ないし１１はサポート要件に違反している。

１３ 申立理由１３（サポート要件２）
本件特許の請求項４ないし１１に係る特許は、下記の点で特許法第36条第6項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第113条第4号に該当し取り消すべきものである。

・本件特許発明４は「マルトースを０．３〜６．０質量％含む、請求項１〜３のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料。」と規定され、「マルトースを０．３〜６．０質量％含む」との数値範囲により発明の特定がなされている。
本件特許明細書の【００２０】には、「本発明の一態様のビールテイスト飲料は、後味のすっきりさの向上および、発酵間を向上させることができるという観点から、マルトースを含有することが好ましい。」として、マルトースの好ましいとされる含有量が記載されている。
しかしながら、実施例１〜１２において、マルトース含有量の調整による効果が示されているものの、マルトースを０．３質量％未満含む場合及びマルトースを６．０質量％越含む場合と比較して、「マルトースを０．３〜６．０質量％含む」との数値範囲内の場合に顕著な作用効果を奏すると認めるに十分な実験結果は記載されておらず、当該数値範囲に設定することにより顕著な作用効果を奏するかは、本件特許明細書の記載から全くもって認識できない。
また、実施例１〜１２に示されるのは、０．７質量％以上５．１質量％以下のケースのみであるから、マルトースを０．３質量％以上０．７質量％未満含む場合及びマルトースを５．１質量％越６．０質量％以下含む場合に、いかなる作用効果を奏するかも、本件特許明細書の記載から認識することができない。
上述したとおり、本件特許明細書の具体例の開示が不十分であるため、本件特許明細書の【表１】及び【表２】に開示される数値と出願当時の技術常識を参酌して、本件特許発明４の数値範囲に設定することにより顕著な作用効果を奏するかどうかの検証を試みるが、以下に述べるとおり、本件特許明細書の【表１】及び【表２】に開示される数値には、技術常識に照らして不可解な点があり、当業者は、当該数値範囲に設定することにより顕著な作用効果を奏するかを認識することができない。
すなわち、下表に示すとおり、実施例７を比較例３と比較すると、実施例７は酵母添加数が比較例３の４倍量であるにもかかわらず、マルトースは多く残存している。一般的に、酵母添加数の多い場合、酵母によるマルトースの消化が促進されるため、実施例７のマルトース量は、比較例３よりも少なくなるはずであるところ、むしろ多く残存している点で、技術常識に反する結果となっており、その点で実施できない内容となっている。


技術常識に照らして不可解な点はマルトースの残存量のみならず、ジアセチルの数値にも見られる。すなわち、技術常識として、ジアセチルは酵母の代謝によって生成される副産物であるため、酵母添加量の多いほど、ジアセチルの含有量も増える関係にあるが、実施例７は酵母添加数が比較例３の４倍量であるにもかかわらず、ジアセチルの含有量は比較例３の半分の含有量となっており、技術常識に反する数値が現れている。
以上のとおり、本件特許明細書の【表１】及び【表２】に開示される数値には、技術常識に照らして不可解な点があるため、当業者は、出願当時の技術常識を参酌しても、「マルトースを０．３〜６．０質量％含む」との数値範囲に設定することにより顕著な作用効果を奏するかを認識することができず、また実施可能な内容となっていない。
したがって、「マルトースを０．３〜６．０質量％含む」との数値範囲が臨界的意義を有するか不明であるから、本件特許発明４及び請求項４を直接又は間接的に引用して特定する本件特許発明５ないし１１はサポート要件に違反している。

１４ 申立理由１４（実施可能要件２）
本件特許の請求項４ないし１１に係る特許は、下記の点で特許法第36条第4項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第113条第4号に該当し取り消すべきものである。

・上記１３で指摘したのと同様の点で、本件特許発明４及び請求項４を直接又は間接的に引用して特定する本件特許発明５ないし１１は実施可能要件に違反している。

１５ 申立理由１５（サポート要件３）
本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、下記の点で特許法第36条第6項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるから、同法第113条第4号に該当し取り消すべきものである。

・本件特許明細書の実施例におけるリアルエキス濃度は７．６７〜７．８５の極めて狭い範囲であり、それ以外の範囲のリアルエキス濃度を有する飲料に関しての効果の確認はなされていない。
本件特許は「エタノール含有量が低く、ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れたビールテイスト飲料」を提供することを目的とするところ、リアルエキス濃度は「ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味」に影響を及ぼすものであり、下限値を何ら設定していない広範なリアルエキス濃度の範囲において、本件特許発明１の要件を満たしさえすれば「ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れたビールテイスト飲料」を提供できるとは到底言えない（例えばリアルエキス濃度が０．１（ｗ／ｗ）％しか含まれていない飲料が「ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味」を備えていると言えない。）。
また、本件特許発明５は「リアルエキス濃度が４（ｗ／ｗ）以上である、請求項１〜４のいずれかに記載のノンアルコールビールテイスト飲料。」と規定され、「リアルエキス濃度が４（ｗ／ｗ）以上である」との数値範囲により発明の特定がなされているが、本件特許明細書には、リアルエキス濃度が４（ｗ／ｗ）以上である場合にいかなる作用効果を奏するかについての記述が全く見当たらず、リアルエキス濃度の下限値を４（ｗ／ｗ）とする根拠がない。また、前述したとおり、リアルエキス濃度が７．６７〜７．８５の極めて狭い範囲の実施例しか存在しておらず、仮に下限値を４（ｗ／ｗ）と設定しても、実施例で確認されている内容からすると末だ広範であり、その範囲において作用効果を有することは確認できていないと言わざるを得ない。
したがって、本件特許発明１及び請求項１を直接又は間接的に引用して特定する本件特許発明２ないし１１はサポート要件に違反している。

１６ 証拠方法
甲第１号証：独国特許出願公告第２６２９６６６号明細書
甲第２号証：Brauwelt Int.,1992(4),396-410(1992)
甲第３号証：J. Food Eng.,108,493-506(2012)
甲第４号証：Monattschrift fur Brauwissenschaft,33(11),422-430(1980)
甲第５号証：特表２０１３−５２４８５７号公報
甲第６号証：▲卑▼（当審注：口へんに卑である。）酒科技，2011年5期，36-39 (2011)
甲第７号証：食品科学，32(15), 186-190 (2011)
甲第８号証：特許第７０９２３号（公告日：大正１５年８月２５日）
甲第９号証：ジアセチル（２００１年４月２０日発行）
甲第１０号証：ビール醸造技術（１９９９年１２月２８日発行）
甲第１１号証：特許第５２３１４３８号公報
甲第１２号証：特許第６６９４７０７号公報
甲第１３号証：国際公開第２００４／０１８６１２号
甲第１４号証の１：特開２０１６−２０８９８６号公報
甲第１４号証の２：特許第５３１４２２０号公報
甲第１５号証の１：特開２０１２−２３９４６０号公報
甲第１５号証の２：缶詰清涼飲料の製造と微生物管理（２００６年０１月発行）
https://www.eiken.co.jp/uploads/es41.pdf
甲第１６号証：MALTING AND TREWING SCIENCE(1987発行)
甲第１７号証：米国特許第６６８９４０１号
甲第１８号証：国際公開第２００４／０４１９９２号
甲第１９号証：J.Inst.Brew.,77(2),148-153 (1971)
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/j.2050-0416.1971.tb03367.x
甲第２０号証：ビール官能評価法について，日本醸造協会誌，97(3), 178-187 (2002)
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jbrewsocjapan1988/97/3/97_3_178/article/-char/ja
甲第２１号証：清涼飲料水の規格基準について
https://www.iph.osaka.jp/s010/030/020/080/010/20180108034000.html
甲第２２号証：特表２０１８−５３１６０１号公報
甲第２３号証：特開２０２０−１０３２０９号公報
甲第２４号証：特開２０１７−２１６８９２号公報
甲第２５号証：「ビネガービール」と言うものを発見！「どんな味？」ってなったので試してみた、あまめも、２０２０年０２月０３日、ｐ．１−１２
甲第２６号証：英独和ビール用語辞典，92-93（平成１６年２月１５日発行）
甲第２７号証：ＢＣＯＪビール分析法（２０１３）
甲第２８号証：米国特許第５３４６７０６号
甲第２９号証：米国特許第４９７００８２号
甲第３０号証：MONTANARI,Luigi,et.al.,Production of Alcohol-Free Beer,Beer in Health and Disease Prevention，2009年，p.61-75，ISBN: 978-0-12-373891-
甲第３１号証：米国特許出願公開第２０１５／００１７２８０号
甲第３２号証：拒絶理由通知書
甲第３３号証：Fermentation 2019,5,103（２０１９年１２月１７日発行）
甲第３４号証：最新・ソフトドリンクス（平成１５年９月３０日発行）
証拠の表記は、特許異議申立書の記載におおむね従った。以下、順に「甲１」のようにいう。

第４ 当審の判断
１ 主な証拠に記載された事項等
（１）甲１に記載された事項等
ア 甲１に記載された事項
甲１にはおおむね次の事項が記載されている。なお、甲１は、外国語文献のため訳文のみを摘記した。他の外国語文献の証拠についても同様。

・「


」（第３欄第２１行ないし第４欄末行）

イ 甲１に記載された発明
甲１に記載された事項を整理すると、甲１には次の発明（以下、「甲１発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲１発明＞
「エキス、リアルを６．８１％、アルコールを０．４６％、ビシナルジケトンを０．０９ｍｇ／ｌ含有する、ノンアルコールドラフトビール。」

（２）甲２に記載された事項等
ア 甲２に記載された事項
甲２にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「近年、ノンアルコールビールは市場に定着し、その重要性はますます高まっている。圧倒的に多いのは、原麦汁濃度が７〜８％のビール（低濃度ビール）である。発酵を止めることで、アルコール濃度が０．５ｗｔ％を超えないようにしている。表１によると、１９８１年から１９８９年にかけて、低濃度ビールのシェアは劇的に増加したが、フォルビール（Vollbier）の生産量減少を完全に補うことはできなかった。・・・（略）・・・これらのビールについては、別の記事で扱うこととする。」（第３９６ページ中段）

・「


」（第３９７ページ）

・「

」（第４０８ページ右欄）

イ 甲２に記載された発明
甲２に記載された事項を整理すると、甲２には次の発明（以下、「甲２発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲２発明＞
「リアルエキスを６．６０〜６．８６ｗｔ％、エタノールを０．３２〜０．４０ｗｔ％、総ジアセチルを０．０５〜０．０６ｍｇ／Ｌ含有する、ノンアルコールビール。」

（３）甲３に記載された事項等
ア 甲３に記載された事項
甲３にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「

」（第４９５ページ下段）

・「

」（第４９９ページ上段）

イ 甲３に記載された発明
甲３に記載された事項を整理すると、甲３には次の発明（以下、「甲３発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲３発明＞
「オリジナルエキスを２．４８〜５．２２ｗｔ％、エタノールを０．４０〜０．５４ＡＢＶ含有する、アルコールフリービール。」

（４）甲４に記載された事項等
ア 甲４に記載された事項
甲４にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「

」（第４２５ページ左欄）


・「

」

イ 甲４に記載された発明
甲４に記載された事項を整理すると、甲４には次の発明（以下、「甲４発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲４発明＞
「ジアセチルを０．０７（ｍｇ／ｌ）、アルコールを０．８４％、リアルエキスを３．６０％含有する、低アルコールビール。」

（５）甲１３に記載された事項等
ア 甲１３に記載された事項
甲１３には、「低アルコールビール様飲料の製造方法および低アルコールビール様飲料」に関して、おおむね次の事項が記載されている。なお、摘記に際し、半角文字は適宜全角で摘記した。

・「先ず、実施に際して使用した希釈する対象の通常の麦芽原料アルコール飲料としてのビール（ベースビール及ぴベース発泡酒）の主たる成分の分析値を以下に示す。使用したベースビールはビールと発泡酒の２種類である。

（実施例１）
本実施例１はベースビールとして表１のビールを使用し、表２に示す配合量で各種材料を添加したて低アルコールビール （アルコール濃度０．５ｖ／ｖ％）を 試作品１として製造した。表２は低アルコールビールの製品１００ｍｌ当たりの配合量を示し、表３に製品の成分分析値を示す。
分析値においてΣは泡持ちの程度を示すもので、一定条件下でビールを泡立て、―定時間に泡から生じる液体の量及ぴその時点で残っている泡から生じる液体の量を測定し、下記の式によって算出した泡持ち（泡の平均寿命）を示す。
Σ＝ｔ／２．３０３×ｌｏｇ（（ｂ＋ｃ）／ｃ）
ｔ：泡の崩壊時間 （秒）
ｂ：時間ｔ中に泡から生じた液体の量（ｍｌ）
ｃ：時間ｔ経過後に残っている泡から生じる液体の量（ｍｌ）

分析値において、糖度は、ガス抜きした低アルコールビール様飲料を屈折計（ＡＴＡＧＯ社 ＡＴＣ−１）を用いて測定した。

分析値において、酸度は、ガス抜きした低アルコールビール様飲料５０ｍｌを２分間煮沸したのち、室温まで冷却し、ｐＨ計を使用してＮ／１０水酸化溶液でｐＨ８．２まで滴定することにより得られる値であり、下記の式によって算出した。
全酸度（Ｎ／１０ ＮａＯＨ ｍｌ／１００ｍｌ）＝ａ×Ｆ×１００／Ｖ
ａ：滴定にようしたＮ／１０水酸化ナトリウム溶液（ｍｌ）
Ｆ：Ｎ／１０水酸化ナトリウム溶液のファクター
Ｖ：ビールの採取量（ｍｌ）

尚、 濃度調整は上述したように各種添加材料に炭酸水を加えて行ったものである。

（実施例２）
実施例２は同じくベースビールにビールを使用し、表４に示す材料を添加して試作品２を製造した。表５は試作品２の成分分析値を示す。

（実施例３）
実施例３は同じくベースビールにビールを使用し、表６に示す材料を添加して試作品３を製造した。表７は試作品３の成分分析値を示す。

（実施例４）
実施例４は同じくベースビールにビールを使用し、表８に示す材料を添加して試作品３を製造した。表９は試作品４の成分分析値を示す。


（実施例５）
実施例５はベースビールとしてアルコール濃度５．５％の発泡酒を使用して、表１０に示す材料を添加して、試作品５を製造した。表１１に試作品４の成分値を示す。

（実施例６）
実施例６はベースビールとしてアルコール濃度５．５％の発泡酒を使用して、表１２に示す材料を添加して、試作品６を製造した。表１３に試作品６の成分値を示す。

（実施例７）
実施例７はベースビールとしてアルコール濃度５．５％の発泡酒を使用して、表１４に示す材料を添加して、試作品４を製造した。表１５に試作品７の成分値を示す。

（実施例８）
実施例８はベースビールとしてアルコール濃度５．５％の発泡酒を使用して、表１６に示す材料を添加して、試作品４を製造した。表１７に試作品８の成分値を示す。
【表１６】

」（第５ないし１２ページ）

イ 甲１３に記載された発明
甲１３に記載された事項を、特に試作品１ないし４及び６について整理すると、甲１３には次の発明（以下、「甲１３発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲１３発明＞
「アルコールを０．５ｖｏｌ％、乳酸又はリン酸を０．０２ｍｌ含有する、低アルコールビール様飲料。」

（６）甲５に記載された事項等
ア 甲５に記載された事項
甲５には、「低アルコールまたはアルコールフリー発酵モルトベースの飲料およびその製造方法」に関して、おおむね次の事項が記載されている。

・「【００２８】
そのような方法によって得られたビールで、すべてがアルコール含有量０．４５容積％以下のものを、熟練者のパネルでテストし、その結果それらのフレーバープロフィールはベルギーの一般的な２種のビール、ＳＴＥＬＬＡ ＡＲＴＯＩＳおよびＪＵＰＩＬＥＲ ＢＬＵＥのフレーバープロフィールに特に近かった。表１は、本発明のビールのいくつか（ＥＸ１〜ＥＸ１３）と市販のＮＡビール（ＣＥＸ１〜ＣＥＸ１６）との比較したアルコール含有量、抽出物含有量および糖質含有量を記載している。比較例のＮＡビールの多くは競争社のものであるので、製造方法はわかっていない。しかしながら、ＣＥＸ３のＮＡビールは冷接触法で発酵を制限して得られたことは知られているが、ＣＥＸ１４〜１６のＮＡビールは蒸発で得られたものである。
【００２９】
表１から明らかであるが、本発明によるＮＡビールの甘い糖質（＝フルクトース、グルコース、マルトース、サッカロースおよびマルトトリオ−ス）含有量は冷接触発酵法で得られたＣＥＸ３よりかなり低い。このことは、これらのビールでは、麦汁が発酵性甘味糖質を高含有量で含んでいるので、それらは冷接触法では発酵されずに、ビール中に残り、強い甘みを与えるものである。甘み糖質の含有量が高いので、ＣＥＸ４〜９のＮＡビールはまた冷接触法で発酵されたものであると、確実ではないが、予測することができる。一方、ＣＥＸ１４〜１６のＮＡビールは甘み糖質含有量が低いが、それは麦汁中に存在する甘味糖質は発酵されてアルコールが形成されたが、それは蒸発で除去されたと推測することができる。甘味糖質の低含有量に基づいて、ＣＥＸ１０および１１のＮＡビールは、発酵後のアルコールをいずれかの方法、例えば蒸発、蒸留などにより取り除くことにより得られたと予測できる。
【００３０】
【表１】

」

イ 甲５に記載された発明
甲５に記載された事項を整理すると、甲５には次の発明（以下、「甲５発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲５発明＞
「アルコールを０．４０〜０．５７％、現実抽出物を３．６６〜７．３０（ｇ／１００ｇ）含有する、ＮＡビール。」

（７）甲６に記載された事項等
ア 甲６に記載された事項
甲６にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「２．３ 主な物理的および化学的指標の比較（表４）

」（第３８ページ左欄）

・「２．４ 重要なフレーバー成分の分析と比較（表５）
・・・（略）・・・

」（第３８ページ左欄ないし右欄）

イ 甲６に記載された発明
甲６に記載された事項を整理すると、甲６には次の発明（以下、「甲６発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲６発明＞
「総ジアセチルを０．０１２〜０．０２２（ｍｇ／Ｌ）、アルコールを０．４１〜０．５０（ｖ／ｖ％）含有する、ノンアルコールビール。」

（８）甲７に記載された事項等
ア 甲７に記載された事項
甲７にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「大量生産時の発酵に近づけるため、２０００ｍＬメスシリンダーを用いた実験を行い、その結果を表４に示す。物理化学的指標はいずれも正常範囲にあり、Saccharomyces ludwigii酵母の大量生産時の発酵性能は三角フラスコ発酵と基本的に同じであることがわかる。

」（第１８８ページ右欄）

・「2.4 S.ludwigii酵母発酵液中の微量香気成分の特徴
表５からわかるように、S.ludwigii酵母発酵ブロスには、一般的なビールのほとんどすべての主要な風味物質が含まれているが、・・・（略）・・・しかし、後ほど市販のノンアルコールビールとの比較でも示されるように、風味や食感に違いはない。
2.5 市販のノンアルコールビールとの比較
・・・（略）・・・比較結果をそれぞれ表６および７に示す。

」（第１８９ページ左欄）

イ 甲７に記載された発明
甲７に記載された事項を整理すると、甲７には次の発明（以下、「甲７発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲７発明＞
「総ジアセチルを１９．５６（μｇ／Ｌ）、エタノールを０．４７体積割合％で含有する、ノンアルコールビール。」

（９）甲８に記載された事項等
ア 甲８に記載された事項
甲８には、「殆ト「アルコール」ヲ含マサル飲料の製法」に関して、おおむね次の事項が記載されている。なお、摘記は、常用漢字による表記及び現代仮名使いによる。

・「此の新規なる方法を実際に行うには、例えば次の如く為す普通の方法によりて製造したる。例えば６〜８％の「エキス」を有する「ビール」麦芽汁を約１２度に冷却し、次に密閉せる容器内に於て麦芽汁１００立に対し約１００瓦の圧搾せる酵母を加えて発酵せしめ此の場合に発酵槽には炭酸瓦斯の逃出を防ぐ為めに密封容器内にて従って加圧の下に行う。例えば法律的記載に於て無「アルコール」飲料と見られるべき「アルコール」含有量０．５％の「ビール」を製造せんとする場合には、約０．９％の「エキス」を発酵せしむ之には約１４時間を要し約１気圧の圧力を生ず。次に発酵液を冷却器を通過せしめて発酵を中止する。之等の作業は総て炭酸瓦斯の逃出を防ぐ為めに相当なる加圧、例えば２分の１気圧の下に必要なる圧力平衡装置を使用して行わる。然る時は発酵の終わりには約１気圧半となる。清浄は同様に濾過層を用いずして遠心分離機にて加圧の下に行わる「ビール」を送り得べく為す為めには之を再度遠心分離機に通するか或いは同様なる遠心清浄器に通し運搬槽又は「ビン」に詰める。之等も勿論同様に加圧の下に行はる。
斯の如くして製造せられたる「ビール」は２〜３日の後、飲料に適する如く熟し「エキス」含有量は５〜７％にして普通量の炭酸瓦斯を含み此の炭酸瓦斯は常に加圧の下に作業する事により逃出が防止せらる。此の飲料の味が「アルコール」に富む「ビール」と同様なる事は従来の普通なる方法により開放槽内にて発酵せしめて製造したる飲料の如く炭酸生斯の逃出したる場合と大いに異なる。此の方法の他の利点は１００立に就き約３０〜３５％の麦芽を節約し得る事なり。此の新規なる作業法は弱「アルコール」性飲料を製造する為に発生せる小量の炭酸瓦斯を逃出せしむる事なく小量の「エキス」を発酵せしむる為めに一般に使用せらる。」（第２ページ第１８行ないし第３ページ第１０行）

・「麦芽に於ける乳酸生成の公知の現象を殆ど「アルコール」を含まざる「ビール」の場合に必要なる酸含有量を生せしむる為めに利用する。「ビール」麦芽の処要の成酸を幾分高き温度に於いて殺菌添加を行わずして単に麦芽を加うるのみにて極めて早く且確実に行われ正確に一定の値に調節せらる。麦芽汁への添加の許さるる国々に於いては乳酸による成酸は一定量、例えば０．１％と為され弱酸或いは酸性塩の添加により所要の正確なる酸度に調節せらる然らざる場合に必要なる麦芽汁の煮沸は乳酸発酵停止の用を為す「ホップ」添加と共に新規なる方法に於ては必要ならず。之酸性と為せる麦芽汁に直ちに「ホップエキス」を加え次に酵母にて「エキス」の１％を発酵せしめ得るを以ってなり。而して麦芽汁内に生ずる乳酸量を例えば０．０９〜０．１６％間に選択するに従いて淡色「ビール」並びに黒「ビール」を製造することを得る」（第３ページ第１９行ないし第４ページ第５行）

イ 甲８に記載された発明
甲８に記載された事項を整理すると、甲８には次の発明（以下、「甲８発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲８発明＞
「アルコールを０．５％、エキスを５〜７％含有し、乳酸を０．１％添加した、無「アルコール」飲料。」

（１０）甲３３に記載された事項等
ア 甲３３に記載された事項
甲３３にはおおむね次の事項が記載されている。なお、表は必要箇所のみを摘記した。

・「

」（第１７ページ）

・「

」（第１８ページ）

イ 甲３３に記載された発明
甲３３に記載された事項を整理すると、甲３３には次の発明（以下、「甲３３発明」という。）が記載されていると認める。

＜甲３３発明＞
「ジアセチルを０．０２〜０．０４ｍｇ／Ｌ、エタノールを０．４９〜０．５０％ＡＢＶ含有し、エキス（リアル）が６．７６〜７．０５°Ｐである、ノンアルコールビール。」

２ 申立理由１（甲１に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲１発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下である、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点１−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲１発明においては、「ビシナルジケトンを０．０９ｍｇ／ｌ含有する」と特定されている点。

＜相違点１−２＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲１発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲１には以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・明示的にはＨ２Ｓを含有しない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第５１ページ）と主張するが、甲１に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲１発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点１−３＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲１発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点１−３について検討する。
甲１には、相違点１−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲１発明において、相違点１−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲１及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲１発明において、相違点１−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」（本件特許の発明の詳細な説明の【００７２】の【表１】及び【００７３】）という甲１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲１発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲１に記載された発明並びに甲１及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由１についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由１によっては取り消すことはできない。

２ 申立理由２（甲２に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲２発明を対比する。
したがって、両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、および、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下である、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点２−１＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲２発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲２には以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・明示的にはＨ２Ｓを含有しない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第７０及び７１ページ）と主張するが、甲２に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲２発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点２−２＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲２発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点２−２について検討する。
甲２には、相違点２−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲２発明において、相違点２−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲２及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲２発明において、相違点２−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲２発明並びに甲２及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲２発明並びに甲２及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲２発明並びに甲２及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲２に記載された発明並びに甲２及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由２についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由２によっては取り消すことはできない。

４ 申立理由３（甲３に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲３発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点３−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲３発明においては、そのようには特定されていない点。

＜相違点３−２＞
本件特許発明１においては、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と特定されているのに対し、甲３発明においては、「オリジナルエキスを２．４８〜５．２２ｗｔ％」と特定されている点。
なお、特許異議申立人は、「リアルエキス濃度への換算には、・・・甲２７の「８．５」で示されている式を用いた。」と主張するが、甲２７の「８．５」で示されている式は、「２．適用範囲 淡色および濃色ビールに適用するが、ノンアルコールビールあるいは低アルコールビールには適用しない。」とされているものであるから、甲２７の「８．５」で示されている式を甲３発明における「リアルエキス濃度」の換算に用いることはできないので、特許異議申立人の上記主張は採用することができず、「リアルエキス濃度」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点３−３＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲１発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲３（表１及び表２）には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・Ｈ２Ｓを明示的には含まない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第８１及び８２ページ）と主張するが、甲３に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲３発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点３−４＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲３発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点３−４について検討する。
甲３には、相違点３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲３発明において、相違点３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲３及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲３発明において、相違点３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲３発明並びに甲３及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲３発明並びに甲３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲３発明並びに甲３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲３に記載された発明並びに甲３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由３についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由３によっては取り消すことはできない。

５ 申立理由４（甲４に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲４発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下である、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点４−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲４発明においては、「ジアセチルを０．０７（ｍｇ／ｌ）」「含有する」と特定されている点（「ジアセチルを０．０７（ｍｇ／ｌ）未満」ではない。）。

＜相違点４−２＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲４発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲４には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・明示的にはＨ２Ｓを含有しない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第８７ページ）と主張するが、甲４に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲４発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点４−３＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲４発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点４−３について検討する。
甲４には、相違点４−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲４発明において、相違点４−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲４及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲４発明において、相違点４−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲４発明並びに甲４及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲４発明並びに甲４及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲４発明並びに甲４及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲４に記載された発明並びに甲４及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由４についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由４によっては取り消すことはできない。

６ 申立理由５（甲１３に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲１３発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点１３−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲１３発明においては、そのようには特定されていない点。

＜相違点１３−２＞
本件特許発明１においては、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と特定されているのに対し、甲１３発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲２７の「８．５」で示されている式を用いて「真正エキス」を算出した。」（特許異議申立書第９５ページ）と主張するが、甲２７の「８．５」で示されている式は、「２．適用範囲 淡色および濃色ビールに適用するが、ノンアルコールビールあるいは低アルコールビールには適用しない。」とされているものであるから、甲２７の「８．５」で示されている式を甲１３発明における「リアルエキス濃度」の換算に用いることはできないので、特許異議申立人の上記主張は採用することができず、「リアルエキス濃度」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点１３−３＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲１３発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲１３には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・Ｈ２Ｓが明示的には含まれておらず、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第９６ページ）と主張するが、甲１３に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲１３発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点１３−４＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲１３発明においては、「乳酸又はリン酸を０．０２ｍｌ含有する」と特定されているものの、「乳酸」及び「リン酸」の両方を「５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」とは特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲１３では実施例１として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品１が開示されており、乳酸を２００ｐｐｍ添加し、原麦汁エキスが４．１％であり、アルコール濃度が０．５vol％であることが示されている。
・・・（略）・・・
なお、ベースビールに関して、甲１３では「実施に際して使用した希釈する対象の通常の麦芽原料アルコール飲料」と記載されており、その分析値としては、以下の表１が開示されている。
・・・（略）・・・
また、表１で製造されたビール及び発泡酒には、発酵させたビール等に通常含まれる無機酸及び有機酸が含まれている。甲１６で示されるように一般的なビール中に含まれる乳酸は約４０〜３５０ｍｇ／Ｌ、リン酸は約２５０〜１０００ｍｇ／Ｌである。甲１３の実施例では１００ｍｌ中にベースビールを９ｍｌ（９％）含有する希釈液であり、元のビール（または発泡酒）由来の乳酸は３〜３２ｐｐｍ、リン酸は２３〜９０ｐｐｍ程度含まれていることになる。
このため、元のビール由来の乳酸・リン酸が存在する希釈液に乳酸を添加した甲１３の試作品１は、乳酸を２０３〜２３２ｐｐｍ含有し、リン酸を２３〜９０ｐｐｍ含有し、原麦中エキスが４．１％であり、アルコール濃度が０．５vol％であることが実質的に示されている。
甲１３では実施例２として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品２が開示されており、・・・（略）・・・
甲１３では実施例３として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品３が開示されており、・・・（略）・・・
甲１３では実施例５として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品５が開示されており、・・・（略）・・・
甲１３では実施例６として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品６が開示されており、・・・（略）・・・
甲１３では実施例７として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品７が開示されており、・・・（略）・・・
甲１３では実施例８として、１００ｍｌ中にベースビール（ビール）を９ｍｌで含有する試作品８が開示されており、・・・（略）・・・甲１３の試作品８は、乳酸を３〜３２ｐｐｍ含有し、リン酸を１２３〜１９０ｐｐｍ含有し、原麦中エキスが４．１％であり、アルコール濃度が０．５vol％である。」（特許異議申立書第９１ないし９５ページ）と主張する。
しかし、甲１６に記載された「ビール」はイギリスやドイツのビールであって、一般的なビールであるとはいえないし、甲１３の試作品１ないし３及び５ないし８で使用された「ベースビール」が甲１６に記載された「ビール」であるという証拠も示されていないから、甲１３発明における「乳酸」及び「リン酸」の含有量の算出に、甲１６の値を都合良く適用することはできない。
また、仮に、甲１３発明における「乳酸」及び「リン酸」の含有量の算出に、甲１６に記載された「ビール」の値を適用することができたとしても、「乳酸」及び「リン酸」の含有量の数値範囲が一部重複するにすぎない。
したがって、特許異議申立人の上記主張は採用することができず、「乳酸」及び「リン酸」の含有量の点は一致点とすることはできない。

イ 判断
事案に鑑み、相違点１３−４について検討する。
甲１３には、相違点１３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲１３発明において、相違点１３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲１３及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲１３発明において、相違点１３−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲１３発明並びに甲１３及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲１３発明並びに甲１３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲１３発明並びに甲１３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲１３に記載された発明並びに甲１３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由５についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由５によっては取り消すことはできない。

７ 申立理由６（甲５に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲５発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下である、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点５−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲５発明においては、そのようには特定されていない点。

＜相違点５−２＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲５発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲５には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・Ｈ２Ｓが明示的には含まれていない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第１０２ページ）旨主張するが、甲５に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲５発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点５−３＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲５発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点５−３について検討する。
甲５には、相違点５−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲５発明において、相違点５−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲５及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲５発明において、相違点５−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲５発明並びに甲５及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲５発明並びに甲５及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲５発明並びに甲５及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲５に記載された発明並びに甲５及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由６についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由６によっては取り消すことはできない。

８ 申立理由７（甲６に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲６発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点６−１＞
本件特許発明１においては、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と特定されているのに対し、甲６発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲２７の「８．５」で示されている式を用いて「リアルエキス」を算出した。」（特許異議申立書第１０８ページ）と主張するが、甲２７の「８．５」で示されている式は、「２．適用範囲 淡色および濃色ビールに適用するが、ノンアルコールビールあるいは低アルコールビールには適用しない。」とされているものであるから、甲２７の「８．５」で示されている式を甲６発明における「リアルエキス濃度」の換算に用いることはできないので、特許異議申立人の上記主張は採用することができず、「リアルエキス濃度」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点６−２＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲６発明においては、そのようには特定されていない点。 なお、特許異議申立人は、「甲６には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・Ｈ２Ｓを明示的に含まない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第１０９ページ）と主張するが、甲６に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲６発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点６−３＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲６発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点６−３について検討する。
甲６には、相違点６−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲６発明において、相違点６−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲６及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲６発明において、相違点６−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲６発明並びに甲６及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲６発明並びに甲６及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲６発明並びに甲６及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲６に記載された発明並びに甲６及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由７についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由７によっては取り消すことはできない。

９ 申立理由８（甲７に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲７発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点７−１＞
本件特許発明１においては、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と特定されているのに対し、甲７発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲２７の「８．５」で示されている式を用いて「リアルエキス」を算出した。」（特許異議申立書第１１３ページ）と主張するが、甲２７の「８．５」で示されている式は、「２．適用範囲 淡色および濃色ビールに適用するが、ノンアルコールビールあるいは低アルコールビールには適用しない。」とされているものであるから、甲２７の「８．５」で示されている式を甲７発明における「リアルエキス濃度」の換算に用いることはできないので、特許異議申立人の上記主張は採用することができず、「リアルエキス濃度」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点７−２＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲７発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲７には、以下の構成が開示されている。・・・明示的にはＨ２Ｓを含有しない、・・・」（特許異議申立書第１１４ページ）旨主張するが、甲７に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲７発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点７−３＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲７発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点７−３について検討する。
甲７には、相違点７−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲７発明において、相違点７−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲７及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲７発明において、相違点７−３に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲７発明並びに甲７及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲７発明並びに甲７及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲７発明並びに甲７及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲７に記載された発明並びに甲７及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由８についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由８によっては取り消すことはできない。

１０ 申立理由９（甲８に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲８発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点８−１＞
本件特許発明１においては、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満」の「量で含有し」と特定されているのに対し、甲８発明においては、そのようには特定されていない点。

＜相違点８−２＞
本件特許発明１においては、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下であり」と特定されているのに対し、甲８発明においては、「エキスを５〜７％含有し」と特定されている点。

＜相違点８−３＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲８発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲１３（当審注：甲８の誤記である。）には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・明示的にはＨ２Ｓを含有せず、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第１１９ページ）旨主張するが、甲８に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲８発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点８−４＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲８発明においては、「乳酸を０．１％添加した」と特定されているものの、「乳酸」及び「リン酸」の両方を「５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」とは特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点８−４について検討する。
甲８には、相違点８−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲８発明において、相違点８−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲８及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲８発明において、相違点８−４に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲８発明並びに甲８及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲８発明並びに甲８及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲８発明並びに甲８及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲８に記載された発明並びに甲８及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由９についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので申立理由９によっては取り消すことはできない。

１１ 申立理由１０（甲３３に基づく進歩性）について
（１）本件特許発明１について
ア 対比
本件特許発明１と甲３３発明を対比する。
両者は次の点で一致する。
＜一致点＞
「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下である、ノンアルコールビールテイスト飲料。」

そして、両者は次の点で相違する。
＜相違点３３−１＞
本件特許発明１においては、「Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり」と特定されているのに対し、甲３３発明においては、そのようには特定されていない点。
なお、特許異議申立人は、「甲３３には、以下の構成が開示されている。・・・（略）・・・明示的にはＨ２Ｓを含有しない、・・・（略）・・・」（特許異議申立書第１２５ページ）旨主張するが、甲３３に記載がないことは、単に測定していないことを意味するにすぎず、甲３３発明が「Ｈ２Ｓ」を含有しないものであることにはならないので、特許異議申立人の上記主張は採用することはできず、「Ｈ２Ｓの含有量」の点は一致点とすることはできない。

＜相違点３３−２＞
本件特許発明１においては、「乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する」と特定されているのに対し、甲３３発明においては、そのようには特定されていない点。

イ 判断
事案に鑑み、相違点３３−２について検討する。
甲３３には、相違点３３−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載はない。
また、他の証拠にも、甲３３発明において、相違点３３−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用する動機付けとなる記載があるとはいえない。
したがって、甲８及び他の証拠に記載された事項を考慮しても、甲３３発明において、相違点３３−２に係る本件特許発明１の発明特定事項を採用することは当業者が容易に想到し得たことであるとはいえない。
そして、本件特許発明１は、「乳酸」及び「リン酸」の含有量のいずれかが「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にないものと比べ、「ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられる」という甲３３発明並びに甲３３及び他の証拠に記載された事項から予測することができた範囲の効果を超える顕著な効果を奏するものである。

ウ まとめ
したがって、他の相違点について検討するまでもなく、本件特許発明１は、甲３３発明並びに甲３３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（２）本件特許発明２ないし６について
本件特許発明２ないし６は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するものであるから、本件特許発明１と同様に、甲３３発明並びに甲３３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（３）本件特許発明７ないし１１について
本件特許発明７ないし１１は、請求項１を直接又は間接的に引用して特定するものであり、本件特許発明１の発明特定事項を全て有するノンアルコールビールテイスト飲料の製造方法の発明であるから、甲３３に記載された発明並びに甲３３及び他の証拠に記載された事項に基づいて当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。

（４）申立理由１０についてのむすび
したがって、本件特許発明１ないし１１は、特許法第29条第2項の規定により特許を受けることができないものであるとはいえず、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、同法第113条第2号に該当しないので、申立理由１０によっては取り消すことはできない。

１２ 申立理由１２（サポート要件１）、申立理由１３（サポート要件２）及び申立理由１５（サポート要件３）について
（１）サポート要件の判断基準
特許請求の範囲の記載が、サポート要件に適合するか否かは、特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し、特許請求の範囲に記載された発明が、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か、また、その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものである。
そこで、検討する。

（２）特許請求の範囲の記載
本件特許の特許請求の範囲の記載は上記第２のとおりである。

（３）本件特許の発明の詳細な説明の記載
本件特許の発明の詳細な説明の記載はおおむね次のとおりである。

・「【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビールテイスト飲料に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年の消費者の健康志向から、アルコール濃度を低減させたローアルコールビールに対する需要が拡大している。しかし、ローアルコールビールは、通常のビールよりも全体的に味が薄く感じられる傾向にあり、厚みがない平たんな味になりやすい。
一般的に、香味で厚みを付与するために、添加剤を配合することによって香味を改善する方法が知られている。たとえば、特許文献１(特開２０１９−２０８４５３号公報)には、ヒドロキシ酸エステル類を配合し、かつヒドロキシ酸エステル類の濃度（質量）に対する甘味度の比を特定の範囲内に調整することにより、エキス分を増大させることなく、のどへのひっかかりを増大させられるノンアルコールビールが記載されている。
一般的なビールの製造における発酵工程では、糖やアミノ酸などが酵母に代謝され、エタノールやエステル類、高級アルコール類などが酵母によって産生され、これらの成分がビールらしい風味を付与する。しかし、一般的に、エタノール含有量が０．００％のノンアルコールビールテイスト飲料は発酵工程を用いずに製造されるため、エステル類、高級アルコール等の香料を添加して発酵感を付与することがあるが、このような香料の添加だけではビールらしい発酵感を再現することは難しい。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１９−２０８４５３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
本発明は、エタノール含有量が低く、ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れたビールテイスト飲料およびその製造方法を提供する。」

・「【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明には、以下の態様の発明が含まれる。
［１］
ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、および、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．５（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、
Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり、
乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、または、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する、ビールテイスト飲料。
［２］
酢酸エチルを０．０１質量ｐｐｍ以上の量で含有する、［１］に記載のビールテイスト飲料。
［３］
ｐＨが４．０未満である、［１］または［２］に記載のビールテイスト飲料。
［４］
マルトースを０．３〜６．０質量％含む、［１］〜［３］のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
［５］
リアルエキス濃度が１〜１０（ｗ／ｗ）％である、［１］〜［４］のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
［６］
前記ビールテイスト飲料が発酵ビールテイスト飲料である、［１］〜［４］のいずれかに記載のビールテイスト飲料。
［７］
麦芽と水を含む原材料から麦汁を製造する工程、および
麦汁に酵母を添加して発酵させる発酵工程を有し、
発酵工程における酵母の添加量が４０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍＬ以上であり、発酵温度が１〜２１℃である、
ビールテイスト飲料の製造方法。
［８］
発酵工程の発酵時間が１時間以上である、［７］に記載の製造方法
［９］
ホップを添加する工程をさらに含む、［７］または［８］に記載の製造方法。
［１０］
醸造酢を添加する工程をさらに含む、［７］〜［９］のいずれかに記載の製造方法。
［１１］
前記酵母が下面発酵酵母である、［７］〜［１０］のいずれかに記載の製造方法。
［１２］
［７］〜［１１］のいずれかに記載の製造方法で製造されたビールテイスト飲料。
［１２−１］
［７］〜［１１］のいずれかに記載の製造方法で製造されたビールテイスト飲料であって、［１］〜［６］のいずれかに記載のビールテイスト飲料。」

・「【発明の効果】
【０００６】
本発明の好適な一態様のビールテイスト飲料は、エタノール含有量が低く、ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れた飲料となり得る。」

・「【発明を実施するための形態】
【０００７】
１．ビールテイスト飲料
本発明の一態様のビールテイスト飲料は、一般的なビールテイスト飲料に比べてエタノール含有量が少ない飲料であり、具体的にはエタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．５（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する飲料である。これによって、エタノールを含まないノンアルコールビールテイスト飲料に比べて、ビールテイスト飲料らしい発酵感に優れると共に、風味が優れた飲料を提供できる。
本明細書において、「ビールテイスト飲料」はビールの風味を呈する飲料であれば特に限定されない。ビールテイスト飲料の種類としては、例えば、アルコール含有のビールテイスト飲料、アルコール度数が１（ｖ／ｖ）％未満のノンアルコールビールテイスト飲料等も含まれる。つまり、本明細書のビールテイスト飲料は、特に断わりがない場合、ビール風味を有するいずれの炭酸飲料をも包含する。したがって、麦汁に酵母を添加して発酵させて製造される飲料に限定されず、エステル、高級アルコール（例えば、酢酸イソアミル、酢酸エチル、ｎ−プロパノール、イソブタノール、アセトアルデヒド、カプロン酸エチル）、４−ビニルグアイアコール、リナロール等を含むビール香料が添加された炭酸飲料も包含する。」

・「【０００８】
本発明の一態様のビールテイスト飲料のエタノール含有量は、１．５（ｖ／ｖ）％未満であるが、発酵感をより向上させたビールテイスト飲料とする観点から、好ましくは１．３（ｖ／ｖ）％未満、より好ましくは１．１（ｖ／ｖ）％未満、さらに好ましくは１．００（ｖ／ｖ）％未満であり、０．９（ｖ／ｖ）％未満、０．８（ｖ／ｖ）％未満、０．７（ｖ／ｖ）％未満、０．６（ｖ／ｖ）％未満であってもよい。
また、本発明の一態様のビールテイスト飲料のエタノール含有量は、０．４（ｖ／ｖ）％以上であるが、好ましくは０．４１（ｖ／ｖ）％以上、より好ましくは０．４２（ｖ／ｖ）％以上、さらに好ましくは０．４３（ｖ／ｖ）％以上、よりさらに好ましくは０．４４（ｖ／ｖ）％以上、よりさらに好ましくは０．４５（ｖ／ｖ）％以上、よりさらに好ましくは０．４８（ｖ／ｖ）％以上、特に好ましくは０．５０（ｖ／ｖ）％以上である。
本明細書において、エタノール含有量は、体積／体積基準の百分率（ｖ／ｖ）％で示されるものとする。また、飲料のエタノール含有量は、公知のいずれの方法によっても測定することができるが、たとえば、振動式密度計によって測定することができる。
エタノール含有量の調整は、希釈水または炭酸水の添加、原材料（麦芽、コーングリッツ、糖液等）の種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、仕込槽で糖化時間、仕込槽でのタンパク分解時間、仕込槽でのｐＨ、仕込工程（麦芽投入から酵母添加前での麦汁製造工程）でのｐＨ、ｐＨ調整の際に使用する酸の添加量、ｐＨ調整のタイミング（仕込時、発酵時、発酵完了時、ビール濾過前、ビール濾過後など）、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度及び保持時間、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵条件（酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度等）、スピリッツや醸造アルコールなどの添加等を適宜設定して行うことができる。」

・「【０００９】
本発明のビールテイスト飲料は、ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満で含有するが、ジアセチルの含有量は、０．０６８質量ｐｐｍ以下が好ましく、０．０６５質量ｐｐｍ以下がより好ましく、０．０６３質量ｐｐｍ以下がさらに好ましい。また、本発明のビールテイスト飲料におけるジアセチルの含有量は、０．０６０質量ｐｐｍ以下、０．０５８質量ｐｐｍ以下、０．０５６質量ｐｐｍ以下、０．０５３質量ｐｐｍ以下、または０．０５０質量ｐｐｍ以下であってもよい。
また、本発明のビールテイスト飲料におけるジアセチルの含有量は、下限の制限は特にないが、０．００１質量ｐｐｍ以上、０．０１質量ｐｐｍ以上、０．０２質量ｐｐｍ以上、０．０３質量ｐｐｍ以上、０．０４質量ｐｐｍ以上、または０．０５質量ｐｐｍ以上であってもよい。
なお、ジアセチルの含有量は、ビールテイスト飲料に、ジアセチルを添加して調整してもよく、発酵条件等を適宜設定の上で調整してもよい。
ジアセチルの含有量はガスクロマトグラフィーによって測定できる。
ジアセチルの含有量の調整は、希釈水または炭酸水の添加、ジアセチル含有香料の添加、ジアセチル含有香料の量、ジアセチル含有原料の量、ジアセチル含有原料の添加、原材料の種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度、保持時間及びｐＨ、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵前液のｐＨ、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵工程でのｐＨ、発酵条件（ｐＨ、酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度、後発酵条件、熟成条件、冷却タイミング、温度変更タイミング等）等を適宜設定して行うことができる。
【００１０】
本発明のビールテイスト飲料のＨ２Ｓの含有量は５質量ｐｐｂ未満である。飲料に含まれるＨ２Ｓが多いと温泉臭がするので、Ｈ２Ｓの含有量は４．５質量ｐｐｂ以下が好ましく、３．５質量ｐｐｂがより好ましく、３．０質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．５質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．４質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．３質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．２質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．１質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、２．０質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．９質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．８質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．７質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．６質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．５質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．４質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．３質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．２質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．１質量ｐｐｂ以下がさらに好ましく、１．０質量ｐｐｂ以下がよりさらに好ましい。また、本発明の飲料はＨ２Ｓを含まないことが特に好ましい。
本明細書において、Ｈ２Ｓの含有量はガスクロマトグラフィーによって測定することができる。
Ｈ２Ｓの含有量の調整は、希釈水または炭酸水の添加、原材料の種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度、保持時間及びｐＨ、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵前液のｐＨ、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵工程でのｐＨ、発酵条件（ｐＨ、酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度、後発酵条件、熟成条件、冷却タイミング、温度変更タイミング等）、ビール濾過条件等を適宜設定して行うことができる。Ｈ２Ｓは酵母が生成するものである。生成した後に、飲料あるいは発酵液（発酵中、発酵完了時含む）からＨ２Ｓを減らしたい場合は二酸化炭素や窒素などの気体をタンクへ送り込む方法、いわゆるバブリングという方法でＨ２Ｓの量を減らすことができる。また、温度を上げることでも減らすことができる。」

・「【００１１】
本発明のビールテイスト飲料は、エタノールの含有量が１．５（ｖ／ｖ）％未満であるため、ｐＨを下げることによる微生物保証が必要になる。具体的には、ｐＨを一定の値以下としながら、不適な酸味を飲料に付与しない範囲で酸味付与物質である有機酸を添加する必要がある。
本発明のビールテイスト飲料においては、乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、または、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含むことによって、ｐＨを下げて微生物保証を確保しながら、不適な酸味を飲料に付与しないことが可能となる。
【００１２】
ビールテイスト飲料に不適な酸味を付与しないために、本発明の飲料の乳酸の含有量は９００質量ｐｐｍ以下が好ましく、７００質量ｐｐｍ以下がより好ましく、５００質量ｐｐｍ以下がさらに好ましく、３００質量ｐｐｍ以下がよりさらに好ましく、２００質量ｐｐｍ以下が特に好ましい。
また、ビールテイスト飲料のｐＨを下げて微生物保証を得るために、本発明の飲料の乳酸の含有量は、７０質量ｐｐｍ以上が好ましく、１００質量ｐｐｍ以上がより好ましく、１１０質量ｐｐｍ以上がさらに好ましく、１３０質量ｐｐｍ以上がよりさらに好ましく、１５０質量ｐｐｍ以上が特に好ましい。
【００１３】
同様に、ビールテイスト飲料に不適な酸味を付与しないために、本発明の飲料のリン酸の含有量は９００質量ｐｐｍ以下が好ましく、７００質量ｐｐｍ以下がより好ましく、５００質量ｐｐｍ以下がさらに好ましく、３００質量ｐｐｍ以下がよりさらに好ましく、２００質量ｐｐｍ以下が特に好ましい。
また、ビールテイスト飲料のｐＨを下げて微生物保証を得るために、本発明の飲料のリン酸の含有量は７０質量ｐｐｍ以上が好ましく、１００質量ｐｐｍ以上がより好ましく、１２０質量ｐｐｍ以上がさらに好ましく、１４０質量ｐｐｍ以上がよりさらに好ましく、１６０質量ｐｐｍ以上が特に好ましい。」

・「【００１５】
本発明のビールテイスト飲料の乳酸およびリン酸の含有量は、例えば、乳酸、リン酸、乳酸またはリン酸の含有量の多い原材料の使用量を調整することによって制御できる。」

・「【００１７】
本発明の一態様のビールテイスト飲料は、ビールテイスト飲料らしい発酵感をより向上させる観点から、発酵ビールテイスト飲料であることが好ましい。
酵母を用いた発酵工程を経ると、酢酸エチルや酢酸イソアミルといった発酵感をより向上させ得る香気成分が生じる。
そのため、本発明の一態様のビールテイスト飲料は、酢酸エチルを０．０１質量ｐｐｍ以上の量で含有することが好ましい。
酢酸エチルの含有量は、好ましくは０．０１質量ｐｐｍ以上、より好ましくは０．１質量ｐｐｍ以上、さらに好ましくは０．３質量ｐｐｍ以上、よりさらに好ましくは０．５質量ｐｐｍ以上、よりさらに好ましくは０．６質量ｐｐｍ以上、よりさらに好ましくは０．７質量ｐｐｍ以上、よりさらに好ましくは０．８質量ｐｐｍ以上、よりさらに好ましくは０．９質量ｐｐｍ以上、特に好ましくは１．０質量ｐｐｍ以上である。また、酢酸エチルの含有量は、好ましくは５５質量ｐｐｍ以下、より好ましくは５０質量ｐｐｍ以下、さらに好ましくは４５質量ｐｐｍ以下、よりさらに好ましくは４０質量ｐｐｍ以下、さらに好ましくは３７．５質量ｐｐｍ以下、よりさらに好ましくは３５質量ｐｐｍ以下、さらに好ましくは３２．５質量ｐｐｍ以下、特に好ましくは３０質量ｐｐｍ以下であり、２５質量ｐｐｍ以下、２０質量ｐｐｍ以下、１５質量ｐｐｍ以下、１０質量ｐｐｍ以下、５質量ｐｐｍ以下、３質量ｐｐｍ以下、２質量ｐｐｍ以下、１．５質量ｐｐｍ以下であってもよい。
酢酸エチルの含有量はガスクロマトグラフィーによって測定することができる。
酢酸エチルの含有量の調整は、希釈水または炭酸水の添加、酢酸エチル含有香料の添加、酢酸エチル含有香料の量、酢酸エチル含有原料の量、酢酸エチル含有原料の添加、酢酸エチルを含む原材料の種類、酢酸エチルの基質の量、酢酸エチルの基質となる原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、仕込槽で糖化時間、仕込槽でのタンパク分解時間、仕込槽でのｐＨ、仕込工程（麦芽投入から酵母添加前での麦汁製造工程）でのｐＨ、ｐＨ調整の際に使用する酸の添加量、ｐＨ調整のタイミング（仕込時、発酵時、発酵完了時、ビール濾過前、ビール濾過後など）、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度及び保持時間、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵条件（酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度等）等を適宜設定して行うことができる。」

・「【００１９】
本発明の一態様のビールテイスト飲料において、リアルエキス濃度は、好ましくは１（ｗ／ｗ）％以上、より好ましくは２（ｗ／ｗ）％以上、さらに好ましくは３（ｗ／ｗ）％以上、よりさらに好ましくは４（ｗ／ｗ）％以上、さらに好ましくは５（ｗ／ｗ）％以上、よりさらに好ましくは６（ｗ／ｗ）％以上、よりさらに好ましくは６．５（ｗ／ｗ）％以上、よりさらに好ましくは７（ｗ／ｗ）％以上、特に好ましくは７．５（ｗ／ｗ）％以上であり、７．７（ｗ／ｗ）％以上、７．８（ｗ／ｗ）％以上、７．９（ｗ／ｗ）％以上、８．０（ｗ／ｗ）％以上であってもよい。また、本発明の一態様のビールテイスト飲料において、リアルエキス濃度は、好ましくは１０（ｗ／ｗ）％以下、より好ましくは９．５（ｗ／ｗ）％以下、さらに好ましくは９（ｗ／ｗ）％以下、よりさらに好ましくは８．５（ｗ／ｗ）％以下であり、よりさらに好ましくは８．４（ｗ／ｗ）％以下であり、
よりさらに好ましくは８．３（ｗ／ｗ）％以下であり、よりさらに好ましくは８．２（ｗ／ｗ）％以下である。
リアルエキス濃度は、改訂ＢＣＯＪビール分析法 ビール酒造組合 国際技術委員会 〔分析委員会〕編２０１３年増補改訂（公益財団法人日本醸造協会）8.4.3アルコライザー法に記載の方法によって測定することができる。
リアルエキス濃度の調整は、希釈水または炭酸水の添加、原材料（麦芽、コーングリッツ、糖液等）の種類、麦芽の粉砕粒度、麦芽の粉砕様式（湿式粉砕、乾式粉砕など）、麦芽粉砕時の湿度（調湿の程度）、麦芽粉砕時の温度、麦芽粉砕の際に使用するミルの種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、酵素分解の時間、仕込槽で糖化時間、仕込槽でのタンパク分解時間、仕込槽でのｐＨ、仕込工程（麦芽投入から酵母添加前での麦汁製造工程）でのｐＨ、ｐＨ調整の際に使用する酸の添加量、ｐＨ調整のタイミング（仕込時、発酵時、発酵完了時、ビール濾過前、ビール濾過後など）、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度及び保持時間、麦汁濾過の時間、麦汁濾過時の温度、麦汁濾過時のｐＨ、麦汁濾過での麦汁回収量、麦汁濾過時のスパージング水の量、麦汁濾過時のスパージング水のｐＨ、麦汁濾過時のスパージング水の温度、発酵条件（酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度等）、スピリッツや醸造アルコールなどの添加等を適宜設定して行うことができる。」

・「【００２０】
本発明の一態様のビールテイスト飲料は、後味のすっきりさの向上および、発酵感を向上させることができるという観点から、マルトースを含有することが好ましい。
本発明の一態様のビールテイスト飲料において、マルトース含有量の上限は、好ましくは６．０質量％以下、より好ましくは５．５質量％以下、さらに好ましくは５．０質量％以下、よりさらに好ましくは４．０質量％以下、よりさらに好ましくは３．０質量％以下、よりさらに好ましくは２．５質量％以下、特に２．０質量％以下である。また、ビールテイスト飲料のマルトース含有量の下限は、好ましくは０．３質量％以上、より好ましくは０．４質量％以上、さらに好ましくは０．５質量％以上、特に好ましくは０．６質量％以上である。
本明細書において、マルトースの含有量は、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）で測定できるにより測定することができる。
マルトースの含有量の調整は、希釈水または炭酸水の添加、原材料（麦芽、コーングリッツ、糖液等）の種類、麦芽の粉砕粒度、麦芽の粉砕様式（湿式粉砕、乾式粉砕など）、麦芽粉砕時の湿度（調湿の程度）、麦芽粉砕時の温度、麦芽粉砕の際に使用するミルの種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、酵素分解の時間、仕込槽で糖化時間、仕込槽でのｐＨ、仕込工程（麦芽投入から酵母添加前での麦汁製造工程）でのｐＨ、ｐＨ調整の際に使用する酸の添加量、ｐＨ調整のタイミング（仕込時、発酵時、発酵完了時、ビール濾過前、ビール濾過後など）、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度及び保持時間、麦汁濾過の時間、麦汁濾過時の温度、麦汁濾過時のｐＨ、麦汁濾過での麦汁回収量、麦汁濾過時のスパージング水の量、麦汁濾過時のスパージング水のｐＨ、麦汁濾過時のスパージング水の温度、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵条件（酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度等）等を適宜設定して行うことができる。」

・「【００２１】
一般的に、エタノール含有量が一般的なビールテイスト飲料よりも低い飲料は、発酵によって得られる有機酸の含有量が低くなりやすいため、ビールらしい後味のすっきり感が不足しやすいが、本発明の一態様のビールテイスト飲料はｐＨを２．６〜４．１とすることによって、ビールらしい後味のすっきり感を付与することができる。
ビールテイスト飲料のｐＨの上限は、好ましくは４．０未満、より好ましくは３．９以下、さらに好ましくは３．８以下、よりさらに好ましくは３．７以下、特に好ましくは３．６以下である。また、ビールテイスト飲料のｐＨの下限は、好ましくは２．７以上、より好ましくは２．８以上、さらに好ましくは３．０以上であり、よりさらに好ましくは３．１以上、よりさらに好ましくは３．２以上であり、特に好ましくは３．３以上である。
ｐＨの調整は、希釈水または炭酸水の添加、原材料（麦芽、コーングリッツ、糖液等）の種類、原材料の量、酵素の種類、酵素の添加量、酵素の添加のタイミング、仕込槽で糖化時間、仕込槽でのタンパク分解時間、仕込槽でのｐＨ、仕込工程（麦芽投入から酵母添加前での麦汁製造工程）でのｐＨ、ｐＨ調整の際に使用する酸の種類（乳酸、リン酸、リンゴ酸、酒石酸、クエン酸など）、ｐＨ調整の際に使用する酸の添加量、ｐＨ調整のタイミング（仕込時、発酵時、発酵完了時、ビール濾過前、ビール濾過後など）、麦汁を調製する際（糖化時含む）の各温度領域の設定温度及び保持時間、発酵前液のオリジナルエキス濃度、発酵工程でのオリジナルエキス濃度、発酵条件（酸素濃度、通気条件、酵母品種、酵母の添加量、酵母増殖数、酵母の除去タイミング、発酵温度、発酵時間、圧力設定、二酸化炭素濃度等）等を適宜設定して行うことができる。」

・「【００２４】
１．１ 原材料
本発明の一態様のビールテイスト飲料の主な原材料として、水と共に麦芽を用いてもよく、また、麦芽を用いなくてもよい。さらにホップを用いてもよく、その他に、蒸留酒、甘味料、水溶性食物繊維、苦味料または苦味付与剤、酸化防止剤、香料、酸味付与物質等を用いてもよい。」

・「【００３９】
２． ビールテイスト飲料の製造方法
本発明の一態様のビールテイスト飲料は発酵工程を含む発酵ビールテイスト飲料と発酵工程を含まない非発酵ビールテイスト飲料を含む。
以下、発酵ビールテイスト飲料と非発酵ビールテイスト飲料の製造方法を説明する。
【００４０】
２．１ 発酵ビールテイスト飲料の製造方法
本発明の一態様の発酵ビールテイスト飲料の製造方法としては、特に制限はなく、たとえば、下記工程（１）〜（２）を有する方法が挙げられる。
・工程（１）：水および麦芽等の各種原材料を含む混合物を糖化処理して発酵原料液を調製する工程。
・工程（２）：前記発酵原料液に酵母を添加して、アルコール発酵を行う工程。
また、本発明の一態様の発酵ビールテイスト飲料の製造方法において、必要に応じて、さらに下記工程（３）〜（６）の１以上を有してもよい。
・工程（３）：ジアセチル含有量を調整する工程。
・工程（４）：Ｈ２Ｓ含有量を調整する工程。
・工程（５）：エタノール含有量を調整する工程。
・工程（６）：乳酸含有量および／またはリン酸含有量を調整する工程。
以下、上記の各工程について説明する。
【００４１】
＜工程（１）＞
工程（１）は、水および麦芽等の各種原材料を含む混合物を糖化処理して発酵原料液を調製する工程である。
・・・（略）・・・
【００４４】
＜工程（２）＞
工程（２）は、工程（１）で糖化処理して得られた発酵原料液に、酵母を添加し、アルコール発酵を行う工程である。
・・・（略）・・・
【００４５】
酵母は、酵母懸濁液のまま発酵原料液に添加してもよいし、遠心分離あるいは沈降により酵母を濃縮したスラリーを発酵原料液に添加してもよい。また、遠心分離の後、完全に上澄みを取り除いたものを添加してもよい。酵母の発酵原料液への添加量は適宜設定できるが、４０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌ以上であることが好ましく、４０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌ〜１×１０８ｃｅｌｌｓ／ｍｌであることがより好ましい。
【００４６】
・・・（略）・・・
発酵速度が速いと短時間でエタノール含有量が増加するので、通常よりも低い温度で発酵させることが好ましい。発酵温度は好ましくは２１℃以下、より好ましくは１５℃以下、さらに好ましくは９℃以下、よりさらに好ましくは５℃以下、よりさらに好ましくは４℃以下、よりさらに好ましくは３℃以下、よりさらに好ましくは２℃以下、よりさらに好ましくは１．７５℃以下、特に好ましくは１．５℃以下であり、また、好ましくは１℃以上である。
また、発酵時間が一定時間を超えると、エタノール含有量が増加し、Ｈ２Ｓおよびジアセチルの産生が増加するので、通常よりも短い時間で発酵させることが好ましい。発酵時間の下限値は好ましくは１時間以上、より好ましくは５時間以上、さらに好ましくは１５時間以上、よりさらに好ましくは２０時間以上、よりさらに好ましくは２５時間以上、よりさらに好ましくは３０時間以上、特に好ましくは３５時間以上である。また、発酵時間の上限値は好ましくは７２０時間以下、より好ましくは４８０時間以下、さらに好ましくは３６０時間以下、よりさらに好ましくは２４０時間以下、特に好ましくは２００時間以下である。
・・・（略）・・・
【００５４】
２．２ 非発酵ビールテイスト飲料の製造方法
・・・（略）・・・
【００６４】
これらの工程後、貯蔵工程およびろ過工程等の当業者に周知のビールテイスト飲料の製造で行われる工程を行ってもよい。」

・「【実施例】
【００６５】
以下、実施例により本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれらの実施例によっては制限されない。
【００６６】
＜飲料の調製＞
粉砕した大麦麦芽および多糖分解酵素を、５２℃で保持された温水１００Ｌが入った仕込槽に投入した後、４５〜５５℃の温度領域で５分〜１２０分、６０℃〜８５℃の温度領域で５分〜１２０分保持しながら、段階的に昇温して、糖化液を調製した。例えば、実施例１では、５２℃で４０分保持し、続いて８０℃で４０分間保持して段階的に昇温した。
その後、飲料の乳酸およびリン酸の含有量が表１および表２に記載された量になるように添加した。その後、濾過して麦芽粕を除去し、麦汁を得た。得られた麦汁に、表１および表２に記載されたリアルエキス濃度になるように液糖や水を添加し、さらにホップを添加して煮沸を行った。煮沸後の麦汁を固液分離処理し、得られた清澄な麦汁を冷却し、酵母を添加して、表１および表２に記載されたマルトース含有量、エタノール含有量、Ｈ２Ｓ含有量、ジアセチル含有量になるように、発酵温度、発酵時間、多糖分解酵素の添加量や添加のタイミングを調整して発酵液を調製し、当該発酵液を濾過して、ビールである試験用飲料をそれぞれ調製した。例えば、実施例１では、発酵温度１．０℃、酵母添加数（６０×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍＬ）で約４０時間醗酵をおこない、Ｈ２Ｓが５質量ｐｐｍ未満、ジアセチルが０．０７質量ｐｐｍ未満であることを確認し、濾過を実施した。
なお、各実施例および比較例においては、酵素の種類、添加量および添加のタイミング、糖化液を調製する際の各温度領域の設定温度、保持時間、発酵温度、発酵時間等の発酵条件等を適宜設定し、表１および表２に記載されたマルトース含有量、エタノール含有量、Ｈ２Ｓ含有量、ジアセチル含有量、リアルエキス濃度となるようにそれぞれ調整した。
【００６７】
＜官能評価＞
得られた飲料について、日頃から訓練を受けた６人のパネラーが、約４℃に冷却した各飲料について官能評価を行った。実施例１〜６および比較例１および２では、乳酸およびリン酸の含有量と「ビールテイスト飲料に不適な酸味」との関係性について検討した。また、実施例７〜１２および比較例３〜５では、ジアセチル、Ｈ２Ｓ等の含有量と「ビールテイスト飲料らしい発酵感」および「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」との関係性について検討した。
「ビールテイスト飲料に不適な酸味」、「ビールテイスト飲料らしい発酵感」および「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」について、下記のスコア基準に基づき、３（最大値）〜１（最小値）の範囲で、０．１刻みのスコアにて評価し、６人のパネラーのスコアの平均値を算出した。結果を表１および表２に示す。
評価に際しては、「ビールテイスト飲料に不適な酸味」が下記基準「１」「２」および「３」に該当するサンプル、「ビールテイスト飲料らしい発酵感」が下記基準「１」「２」および「３」に該当するサンプル、および、「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」が下記基準「１」「２」および「３」に該当するそれぞれのサンプルを予め用意し、各パネラー間での基準の統一を図った。また、表１および表２のいずれの官能評価においても、同じ飲料に対して、各パネラー間での２．０以上のスコアの値の差異は確認されなかった。
【００６８】
［ビールテイスト飲料に不適な酸味］（実施例１〜６、比較例１〜２）
・「３」：感じない。
・「２」：ほとんど感じない。
・「１」：感じる。
そして、６人のパネラーの平均値を基に、以下の基準で評価をし、２．０以上を合格とした。
【００６９】
［ビールテイスト飲料らしい醗酵感］（実施例７〜１２、比較例３〜５）
・「３」：非常に良い。
・「２」：良い。
・「１」：悪い。
そして、６人のパネラーの平均値を基に、以下の基準で評価をし、２．０以上を合格とした。
【００７０】
「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」（実施例７〜１２、比較例３〜５）
・「３」：感じない。
・「２」：ほとんど感じない。
・「１」：感じる。
そして、６人のパネラーの平均値を基に、以下の基準で評価をし、２．０以上を合格とした。
【００７１】
［ビールテイスト飲料の総合評価］（実施例７〜１２、比較例３〜５）
各パネラーが試飲した際の、「ビールテイスト飲料らしい醗酵感」および「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」に基づき、下記基準によって３段階で総合評価を行った。
・「Ａ」：「ビールテイスト飲料らしい醗酵感」および「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」の評価の両者が２．５以上。
・「Ｃ」：「ビールテイスト飲料らしい醗酵感」および「ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香り」の評価のどちらか一方が２未満。
・「Ｂ」：「Ａ」および「Ｃ」に該当しない。
【００７２】
【表１】

【表２】

（Ｈ２Ｓの検出限界は１質量ｐｐｂ）
【００７３】
表１に記載された実施例１〜６および比較例１〜２では、乳酸とリン酸の含有量以外は同じ条件で製造した飲料であった。これらの官能評価から、乳酸およびリン酸の含有量が一定の範囲内であれば、ビールテイスト飲料に不適な酸味を抑えられることがわかった。
表２に記載された実施例７〜１２および比較例３〜５では、乳酸およびリン酸の含有量は同じで、発酵条件、エタノール、Ｈ２Ｓおよびジアセチルの含有量を変えた飲料であった。これらの官能評価から、エタノール、Ｈ２Ｓおよびジアセチルの含有量が一定の範囲内であれば、ビールテイスト飲料らしい発酵感を有し、ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香りを抑えられることがわかった。実施例８〜１０、比較例３および比較例４ではＨ２Ｓを検出せず、その含有量は１質量ｐｐｂ以下であった。」

（４）サポート要件の判断
本件特許の発明の詳細な説明の【０００１】ないし【０００４】によると、本件特許発明１ないし６の解決しようとする課題は、「エタノール含有量が低く、ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れたビールテイスト飲料」を提供することであり、本件特許発明７ないし１１の解決しようとする課題は、「エタノール含有量が低く、ビールテイスト飲料らしい発酵感および風味が優れたビールテイスト飲料の製造方法」を提供することである（以下、総称して「発明の課題」という。）。
そして、本件特許の発明の詳細な説明の【０００５】には、本件特許発明１ないし１１に対応する記載がある。
また、本件特許の発明の詳細な説明の【０００６】に「本発明の一態様のビールテイスト飲料は、一般的なビールテイスト飲料に比べてエタノール含有量が少ない飲料であり、具体的にはエタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．５（ｖ／ｖ）％未満の量で含有する飲料である。これによって、エタノールを含まないノンアルコールビールテイスト飲料に比べて、ビールテイスト飲料らしい発酵感に優れると共に、風味が優れた飲料を提供できる。」と記載され、同【０００９】には「ジアセチル」及びその含有量について、同【００１０】には「Ｈ２Ｓ」及びその含有量について、同【００１１】ないし【００１３】には「乳酸」、「リン酸」及びそれらの含有量について、同【００１９】には「リアルエキス濃度」及びその値について、同【００３９】ないし【００６４】には「ビールテイスト飲料の製造方法」について、それぞれ具体的に記載されている。
さらに、本件特許の発明の詳細な説明の【００６５】ないし【００７３】において、「乳酸」及び「リン酸」の含有量が「５０〜１０００質量ｐｐｍ」の範囲内にあるビールテイスト飲料は、そうでない飲料と比べて、ビールテイスト飲料に不適な酸味が抑えられていること並びに「エタノール」が「０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満」の範囲内、「Ｈ２Ｓ」が「５質量ｐｐｂ未満」の範囲内及びジアセチルが「０．０７質量ｐｐｍ未満」の範囲内にあるビールテイスト飲料は、そうでない飲料と比べて、ビールテイスト飲料らしい発酵感を有し、ビールテイスト飲料らしくないコスメティックな香りが押さえられていることを確認している。
そうすると、本件特許の発明の詳細な説明の記載から、当業者は、「ジアセチルを０．０７質量ｐｐｍ未満、および、エタノールを０．４（ｖ／ｖ）％以上１．００（ｖ／ｖ）％未満の量で含有し、Ｈ２Ｓの含有量が５質量ｐｐｂ未満であり、乳酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ、および、リン酸を５０〜１０００質量ｐｐｍ含有する、ビールテイスト飲料」及びその「製造方法」は発明の課題を解決できると認識できる。
そして、本件特許発明１ないし６は上記発明の課題を解決できると認識できる「ビールテイスト飲料」をさらに限定したものであり、本件特許発明７ないし１１は上記発明の課題を解決できると認識できる「製造方法」をさらに限定したものである。
したがって、本件特許発明１ないし１１は、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるといえる。
よって、本件特許発明１ないし１１に関して、特許請求の範囲の記載は、サポート要件に適合する。

（５）特許異議申立人の申立理由１２、１３及び１５における主張について
ア 申立理由１２における主張について
上記（４）のとおり、本件特許発明３ないし１１は、本件特許の発明の詳細な説明に対応する記載があり、また、本件特許の発明の詳細な説明の記載から、当業者が発明の課題を解決できると認識できる範囲のものである。
したがって、「ｐＨが４．０未満である」との数値範囲が臨界的意義を有するか不明であるかどうかにかかわらず、本件特許発明３ないし１１に関して、特許請求の範囲の記載は、サポート要件に適合する。
よって、申立理由１２における主張は採用できない。

イ 申立理由１３における主張について
上記（４）のとおり、本件特許発明４ないし１１は、本件特許の発明の詳細な説明に対応する記載があり、また、本件特許の発明の詳細な説明の記載から、当業者が発明の課題を解決できると認識できる範囲のものである。
したがって、「マルトースを０．３〜６．０質量％含む」との数値範囲が臨界的意義を有するか不明であるかどうかにかかわらず、本件特許発明４ないし１１に関して、特許請求の範囲の記載は、サポート要件に適合する。
よって、申立理由１３における主張は採用できない。

ウ 申立理由１５における主張について
上記（４）のとおり、本件特許発明１ないし１１は、本件特許の発明の詳細な説明に対応する記載があり、また、本件特許の発明の詳細な説明の記載から、当業者が発明の課題を解決できると認識できる範囲のものである。
したがって、「リアルエキス濃度が８．４（ｗ／ｗ）％以下」との数値範囲のものが、その数値範囲外のものと比べて効果があるかどうかにかかわらず、本件特許発明１ないし１１に関して、特許請求の範囲の記載は、サポート要件に適合する。
よって、申立理由１５における主張は採用できない。

（６）申立理由１２、１３及び１５についてのむすび
したがって、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、特許法第36条第6項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるとはいえず、同法第113条第4号に該当しないので、申立理由１２、１３及び１５によっては取り消すことはできない。

１３ 申立理由１１（実施可能要件１）及び申立理由１４（実施可能要件２）について
（１）実施可能要件の判断基準
上記第２のとおり、本件特許発明１ないし６は物の発明であるところ、物の発明について実施可能要件を充足するためには、発明の詳細な説明に、当業者が、発明の詳細な説明の記載及び出願時の技術常識に基づいて、過度の試行錯誤を要することなく、その物を生産し、使用することができる程度の記載があることを要する。
また、本件特許発明７ないし１１は物を生産する方法の発明であるところ、物を生産する方法の発明について実施可能要件を充足するためには、発明の詳細な説明に、当業者が、発明の詳細な説明の記載及び出願時の技術常識に基づいて、過度の試行錯誤を要することなく、その物を生産する方法を使用し、その物を生産する方法により生産した物の使用をすることができる程度の記載があることを要する。
そこで、検討する。

（２）実施可能要件の判断
本件特許の発明の詳細な説明の記載は、上記１２（３）のとおりであり、本件特許の発明の詳細な説明には、本件特許発明１ないし１１の各発明特定事項について具体的に記載され、実施例についてもその製造方法を含め具体的に記載されている。
したがって、本件特許の発明の詳細な説明に、当業者が、発明の詳細な説明の記載及び出願時の技術常識に基づき、過度の試行錯誤を要することなく、本件特許発明１ないし６を生産し、使用することができる程度の記載があるといえるし、本件特許発明７ないし１１を使用し、本件特許発明７ないし１１により生産した物の使用をすることができる程度の記載があるといえる。
よって、本件特許発明１ないし１１に関して、発明の詳細な説明の記載は、実施可能要件を充足する。

（３）特許異議申立人の申立理由１１及び１４における主張について
ア 申立理由１１における主張について
上記（２）のとおり、本件特許発明１ないし１１に関して、発明の詳細な説明の記載は、実施可能要件を充足する。
なお、「リアルエキス濃度を８．４（ｗ／ｗ）％以下」に調整することは、本件特許の発明の詳細な説明の【００１９】及び【００６６】の記載を参考に、当業者であれば過度の試行錯誤を要することなく実施できる。
したがって、申立理由１１における主張は採用できない。

イ 申立理由１４における主張について
上記（２）のとおり、本件特許発明４ないし１１に関して、発明の詳細な説明の記載は、実施可能要件を充足する。
なお、本件特許の発明の詳細な説明に記載された実施例７と比較例３との関係が明らかでないとしても、実施例７は実施できるから、本件特許発明４ないし１１が実施できないことにはならない。
したがって、申立理由１４における主張は採用できない。

（４）申立理由１１及び１４についてのむすび
したがって、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、特許法第36条第4項第1号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであるとはいえず、同法第113条第4号に該当しないので、申立理由１１及び１４によっては取り消すことはできない。

第５ 結語
上記第４のとおり、本件特許の請求項１ないし１１に係る特許は、特許異議申立書に記載した申立ての理由によっては、取り消すことはできない。
また、他に本件特許の請求項１ないし１１に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。

よって、結論のとおり決定する。
 
異議決定日 2023-01-13 
出願番号 P2021-551925
審決分類 P 1 651・ 121- Y (C12C)
P 1 651・ 537- Y (C12C)
P 1 651・ 536- Y (C12C)
最終処分 07   維持
特許庁審判長 磯貝 香苗
特許庁審判官 加藤 友也
植前 充司
登録日 2022-03-25 
登録番号 7047192
権利者 サントリーホールディングス株式会社
発明の名称 ビールテイスト飲料  
代理人 小林 浩  
代理人 古橋 伸茂  

プライバシーポリシー   セキュリティーポリシー   運営会社概要   サービスに関しての問い合わせ